Home news Olahan Makanan dari Porang dan Manfaat Mengkonsumsi Porang

Olahan Makanan dari Porang dan Manfaat Mengkonsumsi Porang

109
0
olahan makanan dari porang

Porang atau Amorphophallus sp adalah jenis umbi-umbian yang tumbuh di daerah tropis. Umbi porang biasanya diolah menjadi makanan seperti tepung porang, mi porang, keripik porang, dan lain sebagainya. Tidak hanya enak, olahan makanan dari porang juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa olahan makanan yang bisa kamu coba dari porang.

Olahan Makanan dari Porang

1. Tepung Porang

Tepung porang diperoleh dari pengolahan umbi porang menjadi serbuk halus. Tepung porang ini banyak digunakan sebagai bahan tambahan pada makanan seperti mie, biskuit, tepung pancake, dan lain sebagainya. Selain itu, tepung porang juga dianggap sebagai bahan tambahan yang dapat meningkatkan nilai gizi pada makanan.

2. Keripik Porang

Keripik porang merupakan camilan yang terbuat dari potongan umbi porang yang diiris tipis. Keripik porang biasanya diolah dengan bumbu rempah seperti balado, bawang, atau garam. Rasa keripik porang yang gurih dan renyah membuatnya menjadi camilan favorit yang bisa dinikmati kapan saja.

3. Mi Porang

Mi porang merupakan jenis mi yang terbuat dari tepung porang. Mi ini memiliki tekstur yang kenyal dan kenyal serta memiliki rasa yang netral sehingga bisa disajikan dengan berbagai macam bumbu dan tambahan seperti sayuran, daging, ataupun seafood. Mi porang juga dianggap lebih sehat dibandingkan mi pada umumnya karena mengandung serat yang tinggi.

4. Es Krim Porang

Es krim porang merupakan varian es krim yang terbuat dari susu, tepung porang dan gula. Es krim porang memiliki rasa yang unik dan segar karena porang memiliki rasa yang mirip dengan kelapa. Es krim porang juga dianggap lebih sehat dibandingkan es krim pada umumnya karena tidak mengandung bahan pengawet dan pewarna buatan.

5. Sate Porang

Sate porang merupakan olahan makanan dari porang yang berbentuk seperti sate pada umumnya. Potongan umbi porang yang sudah direbus atau dikukus kemudian ditusuk menggunakan tusukan sate. Sate porang biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau sambal.

6. Sup Porang

Sup porang adalah sup kental yang terbuat dari rebusan umbi porang yang dicampur dengan bahan-bahan lain seperti daging, sayuran, dan rempah-rempah. Sup porang memiliki rasa yang lezat dan gurih sehingga sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam.

7. Puding Porang

Puding porang merupakan dessert yang terbuat dari susu, tepung porang, gula dan bahan-bahan lain seperti buah-buahan dan rempah-rempah. Puding porang memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta memiliki rasa yang manis dan segar sehingga sangat cocok dikonsumsi sebagai hidangan penutup setelah makan.

Manfaat Mengkonsumsi Tanaman Porang bagi Kesehatan

Porang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Karena kandungan glukomanan yang tinggi, dapat menurunkan kolesterol, mengobati gula darah tinggi, mengontrol berat badan dan menjadi prebiotik pada manusia.

Kandungan air porang membuatnya lebih berkualitas. Semakin rendah kadar airnya, semakin tinggi kualitas porang tersebut dan semakin tinggi harganya.

1. Mengandung Banyak Serat

Olahan porang bisa menjadi alternatif diolah menjadi tepung karena tinggi glukomanan. Glukomanan adalah polisakarida yang larut dalam air yang merupakan salah satu serat makanan.

Glukomanan juga dapat menjadi bahan pengental alami dalam pengolahan makanan. Oleh karena itu, perannya dalam bahan baku industri pangan sangat penting, karena serat alaminya dapat menggantikan gelatin, mempercepat rasa kenyang dan membuat lapar. Konten ini sangat penting bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

2. Menurunkan Kadar Kolesterol

Sebuah penelitian terhadap 22 orang dengan gula darah tinggi tipe 2 menemukan bahwa mengonsumsi suplemen glukomanan Konyaku mengurangi kolesterol jahat (LDL) yang sangat buruk dan kadar darah total.

Dalam penelitian ini, penderita diabetes mengonsumsi 3,6 gram suplemen glukomanan konyaku per hari. Dengan menurunkan jumlah kolesterol jahat dan total darah dalam tubuh pasien, juga mengurangi risiko penyakit pembuluh darah seperti penyakit jantung dan stroke.

Hasil uji serupa juga diamati pada tikus laboratorium dengan menggunakan Uji Glukomanan Konyaku Umbi Porang. Pada percobaan dengan tikus laboratorium yang diberi diet tinggi tepung porang berserat, kadar kolesterol pada tikus tersebut juga menurun.

3. Menurunkan Gula Darah

Pada tahun 2001 ada penelitian yang menunjukkan bahwa glukomanan dapat bermanfaat dalam mengurangi resiko gula darah tinggi, kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi dan resistensi insulin. Glukomanan juga dapat meningkatkan penyerapan nutrisi ke dalam tubuh. Oleh karena itu, deteksi insulin juga meningkat.

Temuan dari data penelitian lain menunjukkan bahwa mengonsumsi serat tinggi seperti porang pada tikus dapat membantu mencegah pembentukan plak di pembuluh darah akibat penumpukan kolesterol.

Selain itu, konsentrasi glikemik subjek dapat menurun secara bertahap setelah sarapan rutin kerupuk glukomanan. Hasilnya, situasi gula darah lebih terkontrol.

4. Mencegah Kanker

Peneliti hewan menunjukkan bahwa manfaat porang dari tepung konyaku dapat mencegah penyakit seperti kanker paru-paru. Manfaat porang tidak hanya untuk mencegah pertumbuhan kanker dan zat pra kanker, tetapi juga untuk mencegah kanker. Selain itu, penelitian juga menunjukkan manfaat baterai kerucut glukomanan dalam mengurangi kolesterol jahat dan kanker.

5. Menurunkan Berat Badan

Penelitian telah menunjukkan bahwa suplemen glukomanan sangat penting dalam penurunan berat badan berlebih. Dalam penelitian ini, 30 kasus pasien obesitas mengikuti diet rendah kalori 1200 kkal dan menelan glukomanan selama 60 hari.

Setelah empat bulan, kelebihan berat badan dan trigliserida tinggi dari pasien yang kelebihan berat badan terus menurun secara signifikan. Menariknya, meski berat badan pasien turun, kadar zat besi, kalsium, bobby, dan seng mereka tidak berubah.

Tentunya apabila ingin merajang pada porang, Anda bisa mengolah terlebih dahulu yang nantinya dapat dijadikan keripik atau dikeringkan untuk menjadi tepung. Dengan cara ini Anda harus memiliki alat Mesin Perajang Porang. Adapun jika anda memerlukan mesin-mesin lainnya, anda bisa mengunjungi Rumah Mesin yang bisa Anda pesan seseuai keinginan Anda.