Resep Kue Pancong Lumer, Rasanya Pecah di Lidah

Resep kue pancong lumer – Biasanya dijajakan di pinggir jalan, kue ini merupakan makanan khas Betawi. Kue pancong terbuat dari tepung beras, santan, dan kelapa parut.

Saat dimakan, kue ini cukup renyah dan lembut. Selain itu, rasanya manis dan asin. Kue pancong dibuat dengan cara dipanggang di atas api dan menggunakan cetakannya sendiri. Menariknya, Pancong memiliki nama yang berbeda di beberapa kota.

Di Bandung kue pancong dikenal dengan nama bandros, di Jawa Tengah dan Yogyakarta dikenal dengan nama gandos atau serabi. Sedangkan kue pancong dikenal dengan nama haluman di Bali.

Resep kue pancong Lumer

1. Kue Pancong Lumer

Alat membuat Kue Pancong

• Wadah mangkuk besar
• Cetakan kue pancong
• Kocokan manual atau whisker

Bahan-bahan

• 3 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 1 bungkus vanili
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh soda kue
• 100 gram margarin leleh
• 1/2 sendok teh baking powder
• Siapkan topping sesuai selera, seperti keju parut, choco chip, meses atau lainnya.

Cara membuat kue pancong : 

1. Tempatkan gula dan telur yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar.
2. Kocok campuran gula dan telur dengan tangan atau dengan pengocok hingga halus, larut dan mengembang.
3. Secara bertahap tambahkan tepung ke adonan yang mengembang dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan adonan dan kocok hingga adonan tercampur rata.
5. Tambahkan baking powder, baking powder, dan vanilla powder.
6. Aduk kembali hingga semua adonan tercampur rata.
7. Siapkan loyang kue pancong.
8. Olesi cetakan dengan margarin leleh dan panaskan dengan api kecil agar matang merata.
9. Tuang adonan ke dalam cetakan dan tunggu hingga adonan setengah matang. Biarkan bagian atasnya masih berupa adonan setengah matang.
10. Jika sudah siap, pindahkan kue pancong yang sudah meleleh ke piring.
11. Taburkan isian yang diinginkan di atasnya.
12. Kue congo pan yang sudah dicairkan siap disantap.

2. Bandros Gula Aren

Bahan:
– 150 gr tepung beras
– 500 ml santan
– 150 gr kelapa setengah tua, parut
– 1 sdt garam
– Gula aren bubuk untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan santan jangan sampai mendidih, cara membuat santan adalah kupas dulu menggunakan mesin cungkil kelapa setelah itu kelapa diparut, angkat.
2. Campur tepung beras, kelapa parut, garam. Kemudian masukkan santan secara perlahan sambil diaduk hingga merata. Adonan cenderung mengalir. Biarkan selama sekitar 15 menit. Tuang campuran ke dalam teko dengan bibir agar mudah dituang.
3. Panaskan cetakan Pukis. Lumasi dengan sedikit minyak. Tuang sekitar 3/4 adonan dan tutup. Panggang hingga bagian bawahnya kecoklatan.
4. Angkat dan sajikan dengan sejumput gula aren jika suka.

3. Kue Pancong Tepung Ketan

Bahan:
– 150 gr tepung ketan putih
– 50 gr tepung tapioka
– 400 gr kelapa parut setengah tua, kukus
– 1,5 sdt gula pasir
– 2 sdt vanili bubuk
– 1 1/2 sdt garam
– 250 ml santan kental rebus dengan daun pandan, biarkan hangat

Cara membuat:

1. Campur dalam wadah: tepung ketan putih, tepung tapioka, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk dan garam. Campur semua bahan dengan tangan diuleni hingga tercampur rata.
2. Tuang santan panas sedikit demi sedikit sambil tetap diuleni dan diaduk dengan tangan, agar gula larut dan adonan tercampur rata.
3. Siapkan loyang kue Pukis, olesi dengan minyak, masukkan adonan dan panggang hingga matang. Sajikan selagi hangat.

4. Coconut Milk Caramel Bandros

Bahan:
– 150 gr tepung beras
– 10 gr tepung tapioka
– 250 gr kelapa parut
– 400 ml santan
– 1/2 sdt garam
– Gula pasir untuk taburan
– Margarin atau minyak goreng untuk olesan

Saus:
– 65 ml santan
– 100 gr gula merah
– 1 sdm gula pasir
– 2 lembar daun pandan
– 2 sdm air
– Garam

Cara membuat:

1. Campur gula merah, air, gula pasir dan santan. Masak hingga gula mencair. Lalu masukkan santan dan sejumput garam. Masak hingga matang dan mengental, lalu sisihkan.
2. Campur tepung beras, tapioka, garam dan kelapa parut. Campur dengan baik.
3. Tuang santan panas sedikit demi sedikit. Campur dengan baik.
4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin dan tuang adonan ke dalamnya. Tutupi adonan, tunggu hingga setengah matang, taburi gula pasir dan tutup, masak kembali hingga matang.
5. Letakkan bandera di atas piring, tuangkan saus di atasnya dan taburi dengan kacang cincang.

Itulah beberapa cara membuat kue pancong, apabila anda sedang memerlukan mesin pertanian, mesin perkebunan, mesin perikanan, baik pra atau pasca panen, alat dan mesin olahan makanan, alat laboratorium, anda bisa mengunjungi RumahMesin untuk memesan produk. Semoga bermanfaat.