Olahan Kelapa Parut – Berbicara tentang makanan atau jajanan di Indonesia memang tidak ada habisnya. Setiap daerah memiliki makanan khas yang unik dan lezat.
Tidak mengherankan bila mengingat Indonesia pada umumnya kaya akan sumber daya alam seperti rempah-rempah.
Di Indonesia, bahan yang sederhana bisa menjadi masakan yang enak, seperti parutan kelapa. Banyak hidangan lezat yang bisa dibuat dari serpihan kelapa.
Kelapa Parut
Kelapa parut adalah kelapa yang telah dihancurkan menjadi serabut putih. Serpihan kelapa ini mengandung air yang cukup banyak karena saat dipanggang, serpihan kelapa ini akan mengental dan menghasilkan santan yang enak untuk dimasak.
Saat mengolah kelapa parut, biasanya kelapa diparut dengan mesin pengupas kelapa, atau jika lebih suka cara tradisional, Anda bisa memarutnya dengan parutan biasa. Hasilnya sama saja, hanya cara tradisional yang lebih memakan waktu.
Kelapa parut olahan biasanya digunakan sebagai isian kue atau krim dan digunakan untuk membuat santan. Masakan yang sering menggunakan parutan kelapa adalah pitkuke. Kelapa parut kemudian dikukus beberapa saat dan ditaburi garam di atasnya agar kelapa lebih gurih.
Olahan Kelapa Parut
Bagi anda yang ingin mengolahnya, berikut beberapa resep olahan kelapa parut. Ini tidak terlalu sulit dan pasti akan menarik Anda.
1. Klepon Biasa
Bahan-bahan:
- 200 g tepung ketan putih
- 190-200 ml air hangat dan pasta pandan
- Gula jawa yang digiling halus secukupnya
Bahan kelapa parut:
- 50 g kelapa parut kering
- 10 ml santan
- Sedikit garam
- 40 ml air hangat
- Campur semua bahan dan kukus selama 10 menit atau microwave selama 50 detik
Cara membuat:
- Campur tepung ketan dan air panas dengan pasta pandan, aduk rata atau uleni dengan tangan. Berhenti menuang air jika adonan tidak keras saat disentuh/mungkin ternoda
- Ambil sedikit adonan, gulung dan buat lubang lalu tambahkan gula merah dan gulung kembali
- Masak dalam air mendidih, jika sudah mengapung diamkan kurang lebih 3 menit agar bagian dalamnya juga ikut matang.
- Keluarkan dan segera bungkus dengan parutan kelapa kukus tadi
- Siap dihidangkan.
2. Klepon Pelangi
Bahan-bahan:
- 1/4 tepung beras ketan
- Pasta panda, kuning, merah, ungu sesuai selera
- Santan secukupnya
- Garam secukupnya
- Hancurkan kelapa muda secukupnya, beri garam dan kukus sebentar, angkat, taburi sedikit gula pasir, sisihkan;
- Gula merah untuk isian secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali kelapa parut dan gula merah sampai rata
- Setelah membagi adonan menjadi empat bagian, beri adonan masing-masing warna
- Ambil sedikit adonan, lingkari lubang di tengahnya, isi dengan gula merah dan gulung lagi, lakukan sampai adonan habis.
- Kemudian rebus air hingga mendidih, masukkan adonan klepon, masak hingga mengapung, angkat dan tuang klepon ke dalam kelapa parut sambil diaduk agar kelapa merata.
- Sajikan olahan klepon yang sudah jadi.
3. Kue Putu
Bahan-bahan:
- 1 kg beras
- 1 kelapa
- Air kelapa
- Gula Jarak
- Garam
- Pandan
Cara membuat:
- Rendam beras sampai ringan dan tiriskan. Kemudian giling menjadi tepung (selep)
- Kupas kelapa, parut kelapa, garam dan kukus
- Bentuk bola-bola tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola bisbol dan kukus (tutup dengan handuk agar tepung tidak masuk air). Tempatkan wajan di bawah kukusan
- Gulung bola-bola tepung yang sudah matang
- Tuangkan air kelapa di atas tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga kekentalannya sedikit encer;
- Campur tepung terigu dengan kelapa kukus dan siap dipres
- Mencetak dengan cetakan Putu Ayu atau pembungkus foil. Masukkan tepung terigu ke dalam cetakan, lalu gula pasir lalu tepung lagi, tekan-tekan sedikit
- Siapkan panci kukusan, masukkan pandan ke dalam air kukusan. Rebus selama kurang lebih 30 menit sampai matang. Angkat dan siap disajikan.
4. Dadar Gulung
Bahan kulit:
- 250 g tepung sedang
- 2 telur
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan
- 1 sdt pasta pandan
Bahan unti:
- 1/2 butir kelapa parut
- 150 g gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 100ml air
Cara membuat:
- Kulit: Campur semua bahan sampai menjadi pasta cair. Buat omelet tipis
- Satuan: Campur semua bahan dalam panci. Blender sampai halus di atas api sedang, aduk terus
- Penjelasan: Ambil telur dadar. Masukkan 1 sendok makan hingga. Lipat bentuk amplop. Anda melakukan ini sampai adonan habis
- Siap untuk dikonsumsi.
Kelapa parut olahan biasanya digunakan sebagai isian kue atau krim dan digunakan untuk membuat santan. Hidangan yang sering menggunakan parutan kelapa adalah pitkuke.
Bila anda sedang memerlukan mesin pertanian, mesin perkebunan, mesin perikanan, baik pra atau pasca panen, alat dan mesin olahan makanan, alat laboratorium, anda bisa mengunjungi RumahMesin untuk memesan produk.
