Anda ingin tahu cara membuat soto betawi, Jika ingin tahu cara membuat soto betawi, yuk simak artikel berikut ini.
Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Indonesia dan berasal dari suku Betawi. Suku Betawi adalah suku yang tinggal di ibu kota.
Kuah kuliner yang khas dan campuran bahan yang berbeda tidak hanya membuat kita kenyang, tetapi juga membuat kita menikmatinya. Berikut beberapa rekomendasi resep soto betawi untuk dicoba di rumah.
Kenikmatan Soto Betawi terletak pada cita rasa Soto Betawi itu sendiri. Bagaimana Cara Membuat Sup Betawi yang Lezat dan Nikmat? Dibawah ini langsung kita lihat daftar cara membuat Soto Betawi!
Cara Membuat Soto Betawi Enak Dan Gurih
1. Cara Membuat Soto Betawi Asli
Bahan-bahan:
- 2500 ml air
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa yang bisa Anda parut dengan mesin parut kelapa
- 400 gram daging sandung lamur (brisket/daging rawonan)
- 200 gram babat rebus
- 200 gram paru rebus
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 7 sendok teh garam
- 6 cm kayumanis
- 5 batang serai, ambil putihnya & memarkan
- 3 butir cengkeh
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 buah pala
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
- 50 gram emping goreng
- 4 buah tomat, dipotong-potong
- 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 2 sendok teh bawang merah goreng
Langkah-langkah :
- Setelah bahan terkumpul, langkah pertama persiapannya adalah merebus air di dalam panci.
- Lalu masukkan babat dan paru bersama jahe, daun pandan dan salami.
- Masak jeroan ayam itik sampai matang, angkat setelah matang, cuci dan potong jeroan ayam itik.
- Rebus air tawar, tambahkan brisket yang sudah disiapkan, masak hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan potong dadu. Kemudian tumis bumbu halus dan kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan bumbu goreng ke dalam rebusan daging dan tambahkan bumbu sesuai selera.
- Setelah semuanya pas dan tenggelam, Soto Betawi asli siap dinikmati.
2. Resep Soto Betawi Ala NCC
Bahan-bahan:
- 250 gram sandung lamur
- 150 gram paru sapi
- 150 gram usus sapi
- 150 gram babat sapi
- 500 ml susu segar/santan
- 1500 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus :
- 10 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 5 sendok makan minyak goreng
- 4 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah
- 2 sendok teh jintan
- 2 batang serai, geprek
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 iris jahe
- 1 sendok teh cengkeh bubuk
Pelengkap:
- Minyak samin (opsional)
- 2 buah tomat diiris
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Emping goreng
- Sambal cabai rawit
Langkah-langkah :
- Pertama adalah memasak daging sampai matang. Dagingnya dimasak dengan menambahkan sesendok garam, yang membuat daging lebih empuk.
- Setelah daging matang, angkat daging dan potong dadu.
- Kemudian, rebus bagian dalamnya dengan air mendidih yang baru.
- Seperti halnya daging, setelah empuk, buang jeroannya dan potong dadu.
- Langkah selanjutnya adalah menumis bumbu halus.
- Tumis hingga benar-benar harum, lalu masukkan bumbu goreng ke dalam kuahnya. Tambahkan juga hijauan cincang.
- Terakhir masukkan santan dan susu. Aduk rata agar santan dan santan tidak pecah.
- Sesuaikan rasa sesuai selera dengan menambahkan garam, kaldu atau rempah-rempah.
- Angkat dan sajikan.
3. Resep Soto Betawi Bening
Bahan-bahan :
- 300 gram daging sandung lamur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi bubuk non-msg secukupnya (opsional)
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt lada
Bahan pelengkap :
- Daun bawang, diiris halus
- Tomat, diiris tipis
- Emping secukupnya
Langkah-langkah :
- Caranya sangat sederhana, pertama masak daging dalam air mendidih. Masak daging sampai matang sepenuhnya.
- Setelah daging matang, matikan api dan tiriskan air rebusan.
- Kemudian tambahkan air lagi untuk kuah yang bening dan bersih tanpa menghilangkan rasa dari daging itu sendiri.
- Bumbu halus yang sudah disiapkan di atas kemudian digoreng hingga mengeluarkan aroma yang harum, jangan lupa tambahkan juga batang serai dan daun salam serta lengkuas.
- Setelah itu dipanggang. Kemudian tambahkan bumbu goreng ke dalam saus daging sapi yang mendidih.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan daun jeruk. Masak hingga saus mendidih lalu sajikan.
