Apakah Anda ingin tahu bagaimana cara membuat gulai ikan, jika ingin tahu simak ulasan dibawah ini.
Memasak dengan bumbu kari tidak terbatas pada olahan daging hewan di darat. Jika bosan dengan ikan goreng saja, Anda juga bisa membuat gulai berbahan dasar ikan.
Kari adalah resep masakan Indonesia yang menggunakan banyak bumbu. Gulai terlihat seperti saus kuning yang terbuat dari santan dan rempah-rempah.
Indonesia yang merupakan negara bahari memiliki beragam jenis ikan asin yang bisa dimakan. Jenis ikan ini juga cocok dimasak dengan bumbu kari.
Aroma bumbu yang meresap ke dalam daging ikan menciptakan cita rasa yang tiada duanya sehingga cocok untuk santapan keluarga, terutama untuk acara besar.
Berikut Cara Membuat Gulai Ikan yang Nikmat dan Mudah
1. Cara Membuat Gulai Ikan Kakap
Bahan:
- 500 gr ikan kakap
- 1 butir jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 3 cabai keriting
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Bahan bumbu tambahan:
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, buat simpul
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 350 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 10 cabe rawit merah utuh
- 1 genggam daun kemangi
Cara membuat:
- Lumuri ikan kakap dengan perasan jeruk nipis hingga merata.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan jahe yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun kunyit dan serai.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Tambahkan cabai merah utuh.
- Masukkan kepala ikan dan aduk hingga kepala ikan berubah warna.
- Tuang setengah santan cair dan garam, kecilkan api dan tutup panci.Rebus 15 menit.
- Tambahkan sisa santan cair dan masak hingga ikan matang.
- Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih.Tambahkan kemangi sesaat sebelum disajikan.
2. Resep Gulai Ikan Patin
Bahan:
- 2 ekor ikan patin
- 250 gr kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 10 buah cabe rawit
- Lengkuas geprek
- Garam,gula dan kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml santan kental
- 1 buah tomat potong jadi 2
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 2 buah cabe merah besar
- 1 genggam cabe rawit
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara membuat:
- Potong ikan secukupnya, goreng. menyisihkan
- Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, lengkuas, serai hingga harum.
- Masukkan kacang panjang, cabai dan santan. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk.
- Didihkan/tunggu kacang lunak, koreksi rasa.Tambahkan lele dan tomat. Biarkan sebentar, matikan api.
3. Resep Gulai Ikan Tenggiri
Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri
- 5 buah tomat
- Cabe rawit merah/hijau sesuai selera
- 100 ml santan
- Air secukupnya
- Garam, gula pasir, penyedap sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- 5 cm kunyit
- Cabe secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan wajan dan beri minyak secukupnya.
- Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, tumis hingga harum.
- Tambahkan sedikit air, masukkan ikan, aduk rata.
- Tambahkan santan dan cabai bubuk, tambahkan air secukupnya. Rebus lalu bumbui dengan garam, gula dan rempah-rempah. Aduk rata, tambahkan tomat.
- Tutup dan masak hingga ikan empuk dan air agak menyusut.Angkat dan sajikan.
4. Resep Gulai Ikan Bawal
Bahan:
- 600 gr ikan bawal, siangi
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 20 cabai rawit hijau utuh
- 3 asam kandis
- Secukupnya garam, gula pasir serta kaldu jamur
Bahan bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 cm kunyit
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, bilas hingga bersih dan tiriskan.
- Panaskan santan hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, manisan asam dan lengkuas, aduk rata.
- Masukkan ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Masukkan kacang panjang dan cabai rawit utuh, masak terus hingga ikan matang.
- Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera, sesuaikan rasanya, matikan api, sajikan.
Itulah beberapa cara dan resep gulai ikan yang bisa jadi referensi Anda untuk membuat dirumah.
