Bahan Membuat Serabi Jawa Barat dan Solo, Berserta Caranya

Bagaimana cara dan bahan Membuat serabi jawa barat dan solo? ingin tahu cara dan bahannya simak ulasan di bawah.

Serabi adalah makanan pasar tradisional Indonesia. Serabi berasal dari bahasa jawa yaitu kata terakhir dari kata serabi yaitu kata “rabi” yang berarti “kawin” dalam bahasa jawa.

Mungkin karena pembuatannya singkat dan tidak terlalu lama, orang Jawa menyebutnya “Serabi” (seperti proses pernikahan).

Di Jawa, serabi biasanya disajikan dengan gula atau manisan, tetapi dalam bahasa Sunda, serabi disajikan dengan oncom dan acar.

Serabi biasanya dijual pada pagi hari dan dimasak di atas kompor dengan cita rasa yang khas. Seiring waktu, banyak penemuan berlanjut, menambahkan berbagai topping seperti sosis dan keju untuk menyanggah anggapan bahwa serabi adalah makanan inferior.

Area yang menawarkan serabi dengan berbagai rasa tersebar di kota-kota besar seperti Bandung, Jakarta, dan Solo. Yuk simak cara membuat serabi dibawah ini.

Berikut Bahan dan Cara Membuat Serabi Jawa Barat dan Serabi Solo

1. Serabi Oncom Khas Jawa Barat

Bahan serabi:

• 500 ml santan dari 1/2 buah kelapa, sisihkan parutan kelapanya
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur ayam, dikocok lepas
• 1 sendok teh baking powder

Bahan isi:

• 200 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 buah cabai rawit merah, diiris
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml santan dari 1/4 buah kelapa
• 2 sendok makan
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat serabi oncom:

1. Siapkan terlebih dahulu isiannya, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit, tambahkan Oncom, aduk rata. Biarkan bumbu masak hingga meresap dan mengering. Catatan:Jika tak habis, isian oncom ini juga enak sebagai pendamping makan nasi.
3. Buat adonan serabi, masak santan hingga mendidih. Terus campur.
4. Sisihkan untuk menghangatkan.Dalam mangkuk lain, campur tepung, garam, dan telur.
5. Tuangkan santan panas sambil diaduk perlahan selama kurang lebih 20 menit.
6. Istirahatkan adonan selama 30 menit dan sisihkan. Tambahkan baking powder, aduk rata.
7. Panaskan piring Serabi atau wajan datar, tambahkan sesendok pancake.
8. Kocok wajan secara merata, masak dengan api sedang, biarkan pasta beristirahat.
9. Kecilkan api dan taburkan isian oncom di atasnya.Tutupi wajan dangkal dan biarkan matang.

2. Resep Serabi Solo

Bahan-bahannya:

• 200 gram tepung beras.
• 1/2 sdt ragi instan.
• 50 gram gula pasir.
• 1/2 sdt garam.
• 1 butir telur.
• 500 ml santan, dari 1 kelapa.
• 1 lembar daun pandan.
• 1/4 sdt garam.

Bahan areh:

• 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa.
• 1 lembar daun pandan.
• 1/4 sdt garam.

Topping:

• Keju dan meses.

Cara membuatnya:

1. Masak areh dengan merebus santan, garam dan daun pandan, aduk dengan api kecil hingga mengental, sisihkan.
2. Kemudian panaskan wajan tanah liat dengan kelapa parut, aduk hingga kelapa mengeluarkan minyak.
3. Kemudian buang kelapanya, panaskan lagi selama 5 menit dengan api sedang.
4. Kemudian rebus santan, daun pandan, garam, aduk sampai mendidih, santan harus 450ml dan biarkan panas.
5. Kemudian campur tepung terigu, ragi, gula pasir, garam, aduk rata, tambahkan telur, aduk kembali hingga rata.
6. Tuang santan secara bertahap dan uleni dan aduk perlahan selama sekitar 15 menit. Biarkan selama sekitar 1 jam.
7. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang, tekan bagian tengahnya dan putar hingga membentuk kulit di bagian sisinya.
8. Biarkan mengembang dan berlubang.
9. Kemudian tuang Arehi di atasnya, taburi dengan isian jika suka. Tutup dan kecilkan api, didihkan.
10. Angkat dan sajikan.

Itulah cara bikin serabi jawa barat dan serabi solo yang bisa jadi referensi Anda dirumah.