Halo, selamat datang di artikel cara membuat ayam rica rica pedas manis.
Cara Membuat Ayam Rica Rica Pedas Manis
1. Cara Membuat Ayam Rica Rica Pedas Manis
Bahan-bahan:
- Daging ayam (buang kulitnya, potong jadi 8 bagian) 700 gram
- Air 800 ml
- Serai 3 batang
- Daun jeruk 5 lembar
- Lengkuas 3 cm
- Jahe 3 cm
- Royco kaldu ayam 1 sendok teh
- Air jeruk nipis 1 sendok teh
- Gula merah1 sendok makan
- Kecap manis pedas 2 sendok makan
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1 buah tomat
Cara Membuat Ayam Rica Rica:
- Panaskanlah minyak terlebih dahulu, lalu goreng potongan daging ayam sampai setengah matang. Angkat, tiriskan.
- Selanjutnya panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daging ayam, serai, daun jeruk, lengkuas, gula merah, jahe, air jeruk nipis, kaldu ayam, dan kecap manis pedas.
- Tambahkanlah air. Masak sampai airnya terserap serta daging ayamnya matang.
- Angkat dan sajikan.
2. Cara Membuat Ayam Rica Rica Pedas Mani Sesuai Kreasi
Bahan-bahan:
- Daging ayam (lebih enak kalau yang ada tulangnya)
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas (geprek)
- Sereh (geprek)
- Jahe (geprek)
- Gula jawa/gula merah
- Kecap manis
- Garam
- Penyedap/kaldu bubuk (yang tidak suka msg, boleh tidak/optional)
- Garam
- Minyak goreng
- Bumbu yang dihaluskan
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Cabai rawit (jika suka pedas, cabai rawit bisa ditambah)
- Lada
- Garam
- Ketumbar
- Kemiri
- Kunyit
Cara Membuat Ayam Rica Rica:
- Cuci bersih daging ayam lalu masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan garam. Kemudian tambahkan air secukupnya
- lalu rebus ayam sampai empuk (sesekali diaduk).
- Haluskan bumbu, lalu tumis, masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan sereh. Tumis sampai harum.
- Lalu masukkan ayam yang telah direbus lalu campur dengan bumbunya. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
- Tambahkan air, gula jawa, penyedap, dan kecap manis. Aduk-aduk dan masak sampai air sedikit menyusut.
- Tes rasa.
- Saat air sudah sisa sedikit, tuang minyak goreng secukupnya supaya nanti tekstur dari kuah dan ayam kental dan rasanya juga semakin enak.
- Tunggu sampai kuahnya menyusut serta kental, jangan sampai kering, takutnya nanti bumbunya justru tidak terasa.
- Tambahkan bawang goreng supaya semakin enak.
- Siap disajikan.
Baca Juga: Cara Masak Rendang Daging Sapi Biar Empuk
Manfaat Cabai Untuk Kesehatan
Karena rica rica yang resep di atas memakai cabai, maka tidak ada salahnya untuk mengetahui beberapa manfaat cabai. Bukan hanya pedas serta nikmat, berikut khasiat yang bisa kamu dapatkan dari makan cabai:
1. Meringankan Rasa Sakit
Pelepasan hormon endorfin di dalam tubuh yang dirangsang oleh cabai bisa berperan sebagai pereda rasa sakit yang alami.
Zat capsaicin tersebut akan bekerja sama dengan reseptor rasa sakit. Selanjutnya, muncullah sensasi panas dari cabai yang membantu ujung saraf untuk berhenti mengirim sinyal sensasi rasa sakit.
Tidak mengherankan jika saat ini juga tersedia obat oles atau krim dengan kandungan capsaicin sehingga membuatnya dapat digunakan untuk membantu mengatasi nyeri sendi juga cedera.
2. Membantu Menurunkan Berat Badan
Manfaat selanjutnya dari cabai ialah membantu dalam menurunkan berat badan Anda.
Jika kamu memiliki rencana untuk diet, jangan lupa masukkanlah cabai ke dalam menu harian milikmu. Ini karena zat capsaicin dalam cabai diyakini bisa membakar lemak serta energi tubuh lebih cepat.
Selain itu, penelitian pada jurnal Appetite menyatakan bahwa asupan 2 miligram capsaicin per hari selama 12 minggu dapat membantu mengecilkan lingkar pada pinggang.
3. Memelihara Kesehatan Pencernaan
Orang-orang mengira bahwa makan cabai tidak baik bagi pencernaan. Padahal, selama tidak dikonsumsi secara berlebihan, cabai mempunyai manfaat untuk kesehatan pencernaan.
Yaitu ketika capsaicin masuk ke dalam pencernaan, saraf-saraf yang berada di saluran pencernaan akan menghasilkan anandamide. Anandamide ialah senyawa kimia yang membantu mengurangi inflamasi atau nama lainnya peradangan, termasuk yang sering terjadi akibat tukak lambung dan penyakit Crohn.
Semoga cara membuat ayam rica rica pedas manis di atas dapat bermanfaat. Kunjungi juga Bumbu Rica Rica Ayam Kecap Pedas Manis Enak Mantap.
Terimakasih dan selamat mencoba…
