Cara Memasak Ikan Kakap – Daging ikan kakap memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang asin. Tak heran jika kakap kerap dijadikan bahan dasar restoran. Kakap sendiri bisa dibuat dalam berbagai menu, salah satunya dimasak dengan bumbu kuning.
Ikan kakap yang diolah dengan bumbu kuning biasanya diolah dengan campuran bumbu yang nikmat. Warna kuningnya mungkin berasal dari kunyit sebagai salah satu bumbu utama. Bumbu kunyit juga sering digunakan untuk mengolah ikan, karena dapat mengurangi bau ikan dan membuat makanan lebih enak.
Nah, Ikan Kakap Bumbu Kuning juga bisa dikreasikan dalam berbagai menu. Mulai dari memasak dengan bumbu woku, gulai, kuah kuning hingga masakan dengan berbagai bahan tambahan seperti nanas dan kemangi. berikut adalah macam macam cara memasak ikan kakap:
Cara Memasak Ikan Kakap
1. Kakap dimasak dengan nanas
baca juga : Resep Umbut Kelapa Santan
Bahan:
- kepala kakap
- 1 nanas kecil
- 2 mentimun
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas muda, cincang
- 5 sendok makan air asam jawa
- Garam, bumbu jamur secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 10 bawang merah
- 1 sendok terasi Bangka
- 1 ibu jari kunyit
- 2 buah kemiri
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, air asam jawa, garam dan bumbu jamur.
- Setelah matang, masukkan nanas, masak sebentar, lalu masukkan kepala ikan.
- Masak hingga ikan matang, lalu masukkan timun dan masak sebentar.
- Kemudian angkat dan sajikan.
2. Kakap Kuning
Bahan:
- 1/2 fillet ikan kakap
- Asam jawa secukupnya
- 4 buah serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Sejumput garam, gula dan jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah kemiri
- 1 ibu jari kunyit, sangrai
- 12 buah cabai merah keriting
- 1 cabai merah keriting
Cara Membuat:
- Panggang ikan kakap hingga setengah matang agar ikan tidak terlalu amis.
- Siapkan bumbu halus lalu goreng hingga harum dan agak kering, masukkan serai dan daun jeruk aduk sebentar hingga bumbu kering.
- Tambahkan air ke bumbu dan tambahkan campuran ikan, asam jawa, garam, gula dan jamur, masak dengan api kecil sampai bumbu tidak diserap oleh ikan.
- Jika airnya kering, tambahkan air lagi agar tidak terlalu kering, cicipi rasanya. Jika sesuai, siap diangkat dan disajikan.
- jika anda membutuhkan mesin peras santan kunjungi web ini
3. Kari Kakap
Bahan:
- 500 gr ikan kakap merah
- 70 ml santan kental
- 1 batang serai
- 1 daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas (prek)
- 7 cabai utuh dalam pandangan mata burung
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 paprika merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan.
- Potong kakap menjadi dua, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Didihkan air sekitar 500 ml lalu masukkan santan, didihkan.
- Saat santan mendidih, masukkan ikan kakap dan cabai rawit.
- Masak hingga ikan matang.
- Siap disajikan.
4. Luxe Pedas dan asam.
Bahan:
- 3 ekor ikan kakap, cuci bersih, lumuri dengan jeruk, sisihkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 buah cabai rawit merah utuh
- 1 sendok makan asam jawa
- 1 buah serai, memarkan
- 1 jeruk nipis
- Air secukupnya
- Gula
- Garam
- Rempah-rempah
Bumbu halus:
- 9 buah cabai rawit merah
- 9 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 4 bawang merah
- 1 sendok makan bubuk kunyit atau 2 cm kunyit bubuk
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan asam jawa. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk (sobek daunnya sedikit untuk mengeluarkan rasa).
- Masukkan ikan, masak sebentar. Tuangkan air, aduk perlahan agar ikan tidak hancur, tunggu ikan matang.
- Bumbui dengan gula, garam dan rempah-rempah. uji coba 5. Masukkan seluruh cabai rawit. dan jangan lupa kunjungi produk produk rumah mesin
