Apakah kalian pernah mendengar soto tangkar? Soto tangkar merupakan soto daging sapi khas Betawi. Soto ini biasanya disajikan dengan kuah santan yang dipadukan dengan tomat dan suun yang menambahkan kenikmatan dari soto ini. Pada artikel ini kita akan membahas resep soto tangkar yang bisa kalian buat di rumah nih.
Tangkar merupakan iga sapi yang dimasak dengan santan hingga empuk kemudian diberi bumbu rempah khas betawi. Dan disajikan dengan tomat, daun bawang, juga taburan bawang goreng yang nikmat.
Sudah jarang pedagang soto tangkar berjualan soto tangkar ini. Padahal dulu soto tangkar sering dijual oleh pedagang keliling dengan gerobak.
Tetapi jangan khawatir jika kalian ingin merasakan rasanya soto tangkar kalian bisa mencoba membuat soto ini di rumah. Juga bisa kalian kreasikan sesuai dengan keinginan kalian masing – masing. Nah kalian mengunjungi artikel yang tepat nih karena setelah ini akan dipaparkan resep soto tangkar yang pastinya gurih dan nikmat.
Resep Soto Tangkar
Soto Tangkar Khas Betawi yang Gurih Berempah
Bahan – bahan:
- 350 gram daging sapi
- 500 ml santan
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap manis
- 2 batang serai, geprek
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit yang sudah dibakar
- 4 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt mrica
- 1 sdt garam
Bahan pelengkap:
- 100 gram suun sudah lunak
- 2 buah tomat yang sudah dipotong
- 3 sdm bawang merah goreng
- Jeruk limau sesuai selera
- Sambal bawang sesuai selera.
Cara membuat:
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus daging ke dalam air secukupnya hingga daging lunak. Lalu angkat dan potong – potong daging. Sisihkan air rebusan daging sebagai kuah soto nanti.
- Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kuah kaldu. Tambah dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai lalu aduk kembali hingga mendidih.
- Kemudian tambahkan dengan garam, mrica, serta kecap manis. Dan tuangkan santan setelah itu masukkan daging yang sudah dipotong tadi kemudian masak hingga bumbu meresap baru kemudian angkata.
- Lalu siapkan mangkuk saji, tambahkan dengan suun ke dalam mangkuk, juga tuangkan daging juga kuah ke dalam mangkuk saji tersebut.
- Terakhir tambahkan potongan, tomat, bawang goreng, serta sambal sesuai dengan selera juga jika kalian suka tambahkan juga dengan perasan jeruk limau. Sajikan soto tangkar saat masih panas agar kalian bisa menikmati kelezatan serta kesegaran soto tangkar.
Saat kalian akan membuat soto tangkar ini ada beberapa tips yang perlu kalian perhatikan sebelum membuat soto tangkat ini di rumah. Pertama, jika kalian suka dengan kuah soto tangkar yang berlemak serta gurih kalian bisa menggunakan daging sapi sandung lamur.
Kedua, ini merupakan saran untuk semua soto sepertinya, kalian disarankan untuk menyajikan soto tangkar ini dalam keadaan masih panas. Ini merupakan saran penyajian supaya kalian dapat menikmati kehangatan soto serta merasakan rasa yang lebih gurih dan enak.
Penutup
Siapa nih yang sekarang tinggal di Jogja atau sedang berada di Jogja? Jika kalian ingin menikmati soto tetapi terlalu malas untuk membuat sendiri kalian bisa mengujungi rekomendasi soto di jogja. Tentunya dari semua rekomedasi ini memiliki rasa soto yang enak dan segar juga dengan harga standar Jogja yang tentu kalian tahu harga makanan di Jogja salah satu yang termurah.
Nah, itu tadi resep soto tangkar yang bisa kalian buat di rumah. Semoga dari resep soto tangkar ini kalian mendapatkan hasil soto yang sesuai dengan harapan kalian. Terimakasih yaa sudah membaca artikel ini. Sampai jumpa!
