Resep lele kuah bening. Ikan lele biasanya diolah dengan cara digoreng, dibakar, dipanggang, maupun dibuat mangut dengan menggunakan santan seperti yang paling populer di Yogyakarta. Namun, pernahkah kamu merasakan ikan lele yang dibuat sop dengan kuah bening?
Kalau kamu bosan dengan olahan ikan lele yang itu-itu saja, kamu bisa mengkreasikan ikan lele menjadi masakan yang belum pernah kamu coba sebelumnya.Kamu juga bisa coba memasak aneka masakan lele kuah. Berikut resep sop ikan lele yang segar dan gak bau amis sebagai inspirasi menu hari ini yang bisa kamu coba memasak dirumah.
Lele kuah bening
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan lele ukuran sedang, potong sesuai selera
- 1 lembar daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 siung bawang putih, iris-iris
- 1 butir bawang merah, iris-iris
- 2 buah kemiri, haluskan
- 1 ruas jari kunyit, haluskan
- masako secukupnya
- merica secukupnya
- penyedap secukupnya
- minyak secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
- Tuangkan air dan masukkan kemiri dan kunyit halus, aduk sampai rata. Masukkan ikan lele, daun bawang dan tomat, masak sampai matang.
- Setelah matang masukkan masako, merica dan penyedap aduk sampai rata.
- Koreksi rasa,jika dirasa sudah pas. Angkat dan sajikan.
2. Soto bening lele
- 2 ekor ikan lele fillet
- 100 gram lobak
- 100 gram wortel
- 100 gram brokoli
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun seledri
Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Cara pembuatan:
- Siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan. Tumis bumbu sampai harum dan kecoklatan, masukkan ikan lele, sereh dan daun jeruk. Sisihkan
- Masak air sampai mendidih. Ssetelah mendidih masukkan bumbu halus, ikan lele, daun bawang, dan seledri. Tunggu sampai beberapa menit kemudian masukkan lobak, wortel, brokoli. Masak sampai sayurannya empuk.
- Masukkan masako secukupnya. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas. Angkat dan sajikan.
3. Sop ikan lele
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan lele ukuran sedang
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 buah wortel, kupas dan potong-potong sesuai selera atau bisa potong dengan ukuran 1/2 cm
- 5-10 buah buncis, potong sekitar 3 cm
- 1/2 bonggol kembang kol, potong kecil
- 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 ruas jahe, digeprek
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 2 butir bawang merah, iris halus
- air secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- margarin secukupnya
Bahan pelengkap:
- 3 batang daun seledri, cincang kasar
- bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat sop ikan lele:
- Bershkan lele. Buang jaroannya dan potong masing-masing menjadi 3 sampai 4 bagian. Jika sudah, bilas dengan menggunakan air bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.
- Tumis bawang putih dan bawang merah di atas panci sampai keluar aroma harumnya. Masukkan air sesuai selera dan diamkan sampai mendidih.
- Tambahkan wortel dan buncis. Rebus sampai sayurnya agak empuk.
- Masukkan lele, jahe, kembang kol, dan daun bawang. Diamkan hingga lele berwarna putih dan matang.
- Tambahkan kol, tomat, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Setelah kol empuk, matikkan api dan diamkan hingga uap panasnya hilang. Tuang sop kedalam wadah saji.
- Taburkan seledri dan bawang merah goreng secukupnya.
- Sop ikan lele siap disajikan untuk lauk makan siang.
Tips membuat sop ikan lele:
- Biasanya saat memebeli lele sudah termasuk layanan membersihkan jeroannya. Namun kamu harus membersihkan lagi lele ketika hendak dimasak.
- Isian sayur dalam sayur sop bisa menyesuaikan dengan selera. Kamu bisa menambahkan sayuran lain yang menjadi favoritmu.
- Jika suka, kamu bisa menambahkan beberapa batang daun kemangi, agar aromanya makin harum dan nikmat.
- Saat menumis bawang, dahulukan bawang putih dan tunggu sampai agak kecoklatan, barulah masukkan bawang merah.
- Jangan terlalu sering mengaduk sayur sop saat ikan lele sudah dimasukkan, supaya teksturnya tidak hancur.
Itulah resep lele kuah bening yang enak dan segar. Bagaimana dengan resepnya, sangat mudahkan? Dijamin kamu akan menambah porsi makan kamu deh. Selamat mencoba. Terimakasih.
