Home news Olahan Kelapa Parut dengan Resep Olahannya

Olahan Kelapa Parut dengan Resep Olahannya

18
0

Anda ingin tahu resep olahan kelapa parut, Jika ingin tahu resep olahan kelapa parut, yuk simak ulasan berikut ini.

Kelapa merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digunakan oleh masyarakat Indonesia. Tak hanya dalam penyajian berbagai hidangan lezat, jajanan Indonesia juga banyak yang menambahkan kelapa parut dalam komposisinya.

Selain enak, menambahkan kelapa parut juga membuat makanan atau jajanan enak dan nikmat. Meski banyak olahan kelapa serpih yang dijual di pasaran, tidak ada salahnya untuk membuatnya sendiri di rumah.

Tidak perlu takut gagal, karena resepnya mudah diikuti. Saat membuat olahan kelapa serpih sendiri Anda bisa berkreasi sesuka Anda, namun Anda juga bisa membuat makanan atau cemilan dalam jumlah banyak dan tetap hemat.

Berikut Resep Olahan Kelapa Parut Wajib Dicoba

olahan kelapa parut

1. Olahan Kelapa Urap Sayur

Bahan-bahan:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
  • 1 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt terasi matang
  • Secukupnya garam dan gula merah
  • 6 buah kacang panjang
  • 2 genggam tauge
  • 2 buah wortel, potong korek api
  • 2 ikat bayam, petiki daunnya
  • 1 ikat kemangi
  • 1 ikat kecipir, iris serong

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan kelapa, campur bumbu halus dengan kelapa parut, masukkan ke dalam panci, tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah.
  2. Goreng dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan matang dan bumbu meresap, angkat.
  3. Penyajian:Campur semua sayuran yang sudah dimasak dan daun kemangi dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, sajikan.

2. Olahan Kelapa Serundeng

Bahan-bahan:

  • 1/4 buah kelapa, diparut
  • 1 buah daun salam
  • 3 buah daun jeruk
  • 1 batang serai memarkan
  • Garam, kaldu, gula secukupnya
  • 1 sdt minyak untuk menumis bumbu

Bumbu dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Seruas jahe
  • Seruas lengkuas
  • 1/3 sdt bubuk kunyit
  • 1/3 sdt bubuk ketumbar
  • 1 sdm gula aren

Cara membuat:

  1. Keringkan bumbu halus dalam minyak hingga harum
  2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai. Tumis sebentar
  3. Tambahkan kelapa parut. Campur dengan baik
  4. Tambahkan garam, kaldu, gula. Sesuaikan rasa sampai pasmatikan apinya
  5. Lanjutkan memasak sambil diaduk hingga kelapa kering dan harum
  6. Keluarkan dan dinginkan. Masukkan ke dalam toples kaca.

3. Klepon

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung ketan putih
  • 190-200 ml air hangat┬ádan pasta pandan
  • Secukupnya gula Jawa serut halus

Bahan kelapa parut:

  • 50 gr kelapa parut kering
  • 10 ml santan kara
  • Sejumput garam
  • 40 ml air panas
  • Campur jadi satu semua bahan dan kukus sekitar 10 menit atau tuangkan microwave 50 detik

Cara membuat:

  1. Campur tepung ketan dan air panas dengan pasta pandan, aduk rata atau uleni dengan tangan.
  2. Hentikan penambahan air jika adonan sudah terasa lembek/bisa bergesekan
  3. Gulung adonan sedikit dan buat lubang lalu masukkan gula merah lalu gulung lagi
  4. Masak dalam air mendidih, bila sudah mengapung, diamkan kurang lebih 3 menit agar bagian dalamnya matang juga.
  5. Angkat dan segera gulingkan kelapa kering yang sudah dikukus sebelumnya
  6. Siap disajikan.

4. Kue Bandros

Bahan-bahan:

  • 150 gr tepung beras
  • 80 gr tepung ketan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm gula
  • 400 ml santan
  • 50 gr kelapa tidak terlalu tua, parut
  • Margarin secukupnya

Cara membuat:

  1. Masak santan dengan api sedang-besar, aduk jangan sampai pecah
  2. Campur bahan tepung dengan kelapa parut, gula dan garam. Campur dengan baik.
  3. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga terbentuk pasta kental.
  4. Panaskan loyang kue rangin, olesi dengan margarin, tuang adonan ke dalam loyang.
  5. Tutup cetakan serta masak dengan api kecil sampai matang. Angkat dan sajikan.

5. Wingko Babat

Bahan-bahan:

  • 300 gr kelapa parut
  • 150 gr tepung ketan
  • 1 butir telur
  • 150 ml santan
  • 100 gr gula
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan menjadi satu sampai menjadi pasta kental
  2. Tuang 1 sendok makan adonan ke dalam teflon yang sudah dipanaskan
  3. Gunakan api sedang
  4. Biarkan adonan berwarna kecokelatan
  5. Balik dan biarkan matang.

6. Kue Ulen-Ulen

Bahan A:

  • 350 gram gula merah
  • 350 cc air panas
  • 3 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam

Bahan B:

  • 150 gram tepung ketan
  • 75 gram tepung beras
  • 75 gram tepung sagu

Cara membuat:

  1. Bahan A:Campur semuanya, rebus hingga larut
  2. Tuang bahan A ke dalam bahan B. Campur dengan shaker. ayak
  3. Masukkan adonan ke dalam loyang serta kukus sekitar kurang lebih 40 menit.
  4. Angkat dan dinginkan, lalu iris sesuai selera
  5. Sajikan dengan parutan kelapa kukus.

7. Kue Lupis

Bahan-bahan:

  • 200 gram ketan putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh pasta pandan
  • Daun pandan
  • Air secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Pelengkap:

  • Kelapa parut
  • Gula merah cair

Cara membuat:

  1. Cuci beras ketan murni. Celupkan dengan pasta pandan dan garam. Biarkan selama 2 jam.
  2. Masukkan ke dalam daun pisang, bungkus
  3. Panggang kue lapis dengan daun pandan selama 1,5 jam
  4. Sajikan dengan parutan kelapa dan gula merah.

Itulah olahan kelapa parut, jika Anda ingin membuat olahan kelapa parut, untuk memudahkan Anda membuatnya alangkah baiknya mengunakan mesin pencungkil kelapa dua mata untuk mencukil kelapa.