“Kari” dalam bahasa Melayu berarti “kari” atau “kare” dalam bahasa Inggris, sementara “ayam” artinya “ayam”. Jadi, secara harfiah, kari ayam berarti “ayam dalam saus kari”. Masakan ayam kari rendah kalori bisa kamu coba, karena mempunyai banyak manfaat bagi tubuh.
Kari ayam terdiri dari potongan daging ayam yang dimasak dalam campuran bumbu kari yang kaya rempah-rempah. Rempah-rempah yang biasa digunakan dalam kari ayam meliputi kunyit, jintan, ketumbar, kayu manis, lada, dan berbagai bahan lainnya.
Bumbu kari biasanya juga mengandung bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun-daun aromatik seperti daun kari.
Selain bumbu kari, kari ayam juga biasanya disajikan dengan berbagai bahan tambahan seperti kentang, wortel, bawang bombay, dan tomat. Bahan-bahan ini dimasak bersama-sama dengan ayam dalam kuah kari yang kaya dan berwarna kuning kecoklatan.
Kari ayam biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi pilaf, dan sering kali disertai dengan acar timun atau papadum sebagai pelengkapnya. Hidangan ini memiliki rasa pedas dan beraroma kuat yang sangat lezat, dan merupakan salah satu hidangan yang populer di Asia Tenggara.
Masakan Ayam Kari Rendah Kalori
Berikut adalah cara masakan ayam kari rendah lemak:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam tanpa kulit, potong menjadi potongan kecil
- 1 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 inci jahe, parut halus
- 2 sdm bubuk kari rendah garam
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk jintan
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt bubuk lada hitam
- 2 gelas kaldu ayam rendah lemak atau air
- 1/2 gelas susu rendah lemak atau yoghurt tanpa lemak
- Sayuran tambahan (opsional): kentang, wortel, kacang polong, bayam, atau sayuran lainnya sesuai selera
- Garam secukupnya
- Daun kari (opsional), untuk hiasan
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak zaitun atau minyak kelapa dalam panci besar di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam panci dan masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
- Campurkan bubuk kari, kunyit, jintan, ketumbar, lada hitam, dan sedikit garam ke dalam panci. Aduk rata agar daging ayam terbalut dengan bumbu.
- Tuangkan kaldu ayam rendah lemak atau air ke dalam panci. Biarkan campuran mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan hidangan tersebut mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit agar ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
- Jika menggunakan sayuran tambahan, tambahkan mereka sekarang dan masak hingga lunak.
- Terakhir, tambahkan susu rendah lemak atau yoghurt tanpa lemak ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan hidangan tersebut menghangat selama beberapa menit lagi.
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika diperlukan.
- Sajikan ayam kari rendah kalori dalam mangkuk saji, hiasi dengan daun kari jika diinginkan, dan hidangkan dengan nasi putih atau nasi merah.
Tips Memasak Ayam Kari Rendah Kalori
Ayam kari rendah kalori dapat dicapai dengan beberapa penyesuaian pada resep dan cara memasak. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat versi ayam kari rendah kalori:
- Gunakan daging ayam tanpa kulit: Kulit ayam mengandung lemak yang tinggi, jadi lebih baik menggunakan daging ayam tanpa kulit untuk mengurangi jumlah kalori.
- Kurangi penggunaan minyak: Saat menumis bumbu kari, gunakan sedikit minyak atau gunakan metode memasak non-lemak seperti menggunakan air atau kaldu rendah lemak untuk merebus bumbu.
- Gunakan rempah-rempah segar: Gunakan rempah-rempah segar seperti kunyit, jahe, dan bawang putih, daripada bumbu kari instan yang mungkin mengandung tambahan gula atau bahan pengawet.
- Tambahkan banyak sayuran: Tambahkan sayuran seperti kentang, wortel, kacang polong, atau bayam ke dalam hidangan ayam kari untuk meningkatkan kandungan serat dan nutrisi tanpa menambah banyak kalori.
- Kurangi atau hindari penggunaan santan: Jika ingin mengurangi kalori dalam ayam kari, bisa mengurangi jumlah atau bahkan menghindari penggunaan santan (kelapa parut) yang tinggi lemak. Ganti dengan menggunakan susu rendah lemak atau yoghurt tanpa lemak untuk mencapai tekstur dan rasa yang mirip.
- Gunakan metode memasak yang sehat: Panggang atau rebus ayam daripada menggoreng untuk mengurangi jumlah lemak yang digunakan dalam proses memasak.
- Jaga porsi: Meskipun memasak ayam kari rendah kalori, tetap perhatikan porsi hidangan yang dikonsumsi. Makan dalam jumlah yang wajar dan seimbang dengan sisi sayuran dan nasi yang sehat.
Manfaat Ayam Kari Rendah Kalori
Ayam kari rendah kalori dapat memberikan beberapa manfaat untuk kesehatan, di antaranya:
1. Sumber protein yang baik
Ayam adalah sumber protein hewani yang kaya nutrisi. Protein sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, menjaga kesehatan otot, serta mempertahankan keseimbangan gula darah dan rasa kenyang yang lebih lama.
2. Rendah kalori
Dengan memilih ayam kari rendah kalori, Anda dapat mengurangi asupan kalori dalam hidangan ini. Ini bisa membantu dalam manajemen berat badan dan menjaga keseimbangan energi tubuh.
3. Kaya rempah-rempah
Bumbu kari yang digunakan dalam ayam kari mengandung berbagai rempah-rempah seperti kunyit, jintan, dan ketumbar. Rempah-rempah ini mengandung senyawa aktif yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Mereka dapat membantu melawan peradangan dalam tubuh dan memberikan manfaat kesehatan yang positif.
4. Kandungan serat dari sayuran
Jika Anda menambahkan sayuran tambahan seperti kentang, wortel, kacang polong, atau bayam ke dalam ayam kari rendah kalori, Anda akan mendapatkan manfaat tambahan dari serat makanan. Serat membantu menjaga pencernaan yang sehat, mengendalikan gula darah, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
5. Bahan makanan yang sehat
Dalam memasak ayam kari rendah kalori, Anda dapat menggunakan bahan-bahan yang sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa yang mengandung lemak sehat. Menggunakan kaldu ayam rendah lemak atau air sebagai cairan memasak juga membantu mengurangi kandungan lemak.
6. Variasi nutrisi
Dengan memasukkan ayam kari rendah kalori ke dalam diet seimbang, Anda dapat memperoleh variasi nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan. Ayam kari rendah kalori dapat memberikan protein, vitamin, mineral, dan serat yang penting bagi tubuh.
Penutup
Nah jadi gimana? Kalian tertarik untuk mencoba membuat masakan ayam kari rendah lemak ini? Sebaiknya sesuaikan dengan selera makan kalian ya. Selamat mencoba!
