Jantung pisang merupakan salah satu bahan masakan yang bisa kita olah sebagai apa saja. Biasanya, olahan jantung pisang ini menjadi menu utama saat makan. Rasa dari jantung pisang yang khas akan membuat orang yang memakannya merasa lezat. Pada kesempatan kali ini, kami akan membagikan resep dan cara membuat jantung pisang bumbu gulai.
Jantung Pisang
Jantung pisang adalah bagian dari pohon pisang yang memiliki bentuk oval dan agak lancip pada bagian ujungnya. Bahan masakan ini berasal dari bunga pohon pisang yang tidak menjadi buah pisang. Selain mempunyai rasa yang lezat, jantung pisang juga memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Jantung Pisang Bumbu Gulai
Olahan jantung pisang bumbu gulai ini bisa kamu jadikan sebagai menu utama. Rasa dari jantung pisang dengan santan yang gurih akan membuat olahan ini semakin lezat. Kamu bisa menyajikan hidangan jantung pisang bersama nasi yang hangat supaya semakin lezat.
Karena olahan ini akan memakai santan, kamu bisa menyiapkan santan terlebih dahulu, bisa santan segar ataupun santan instan. Untuk kamu yang suka dengan santan segar namun malas untuk memerasnya, kamu bisa menggunakan alat pemeras santan yang akan membantu kamu mendapatkan santan segar tanpa repot.
Resep & Cara Membuat Jantung Pisang Bumbu Gulai
Berikut ini merupakan olahan jantung pisang bumbu gulai yang bisa kamu coba di rumah.
Jantung Pisang Gulai Pedas Nikmat
Bahan – bahan:
- 2 buah jantung pisang
- ½ butir kelapa (diparut)
- 1 sdm garam
- 1 sdm micin
- 1 sdt kaldu bubuk (bisa masako atau royco)
- 1 gelas air
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 ruas lengkuas geprek
- 2 buah serai geprek
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 4 buah kemiri
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai kriting
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Ambil bagian putih pada jantung pisang, rebus hingga jantung lunak serta getah hilang.
- Blender atau haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Masukkan serai beserta lengkuas yang sudah digeprek. Tumis lalu tambahkan air satu gelas.
- Tambahkan santan kurang lebih sebanyak satu mangkok dari ½ butir kelapa. Masukkan jantung pisang, tumis lalu tambahkan garam, micin, kaldu bubuk. Kemudian tumis lagi hingga semua rata. Angkat setelah mendidih.
- Jantung pisang gulai pedas siap untuk kita sajikan.
Gulai Jantung Pisang Tempe & Teri
Bahan – bahan:
- 1 buah jantung pisang
- 1 papan tempe
- 2 sdm teri medan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 tangkai serai
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 1 santan kara
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 biji kemiri
- 1 buah tomat
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
- Potong – potong tempe lalu goreng hingga setengah matang (jangan sampai matang)
- Didihkan air yang sudah diberi sedikit garam, kemudian masukkan jantung pisang.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, cabai rawit, serta serai.
- Masukkan tempe beserta teri medan kemudian aduk rata.
- Masukkan jantung pisang dan juga air, masak hingga semua mendidih.
- Tambahkan santan, gula, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, lalu penyedap rasa. Aduk – aduk sembari menunggu mendidih.
- Gulai jantung pisang tempe teri siap untuk kita sajikan
Itulah resep gulai jantung pisang yang bisa kamu ikuti di rumah. Untuk mengetahui lebih banyak olahan jantung pisang, baca: Jantung Pisang Kuah Santan, Olahan Kaya Nutrisi.
Selamat mencoba!
