Kesulitan yang dialami oleh produsen unggas skala kecil dan baru umumnya dapat dikaitkan dengan tiga faktor: ‘kebutaan pertanian’, akses yang buruk ke pasar yang mengakibatkan aliran uang dan masalah manajemen produksi, dan manajemen penyakit yang tidak efisien.
Walter Gwala, seorang fasilitator di Institut Peternakan Unggas KwaZulu-Natal, mendefinisikan kebutaan pertanian sebagai kurangnya pengetahuan peternak yang mengakibatkan mereka menganggap situasi di pertanian mereka sebagai norma di mana-mana.
“Saat peternak tidak tahu cara yang benar dalam beternak unggas dapat menyebabkan hasil peternakan dan kesehatan yang buruk bagi binatang ternak. Namun, mereka tidak menyadari bahwa ini adalah masalah, karena mereka tidak tahu apa-apa,” jelas Gwala.
Pelatihan dan berbagi informasi adalah solusinya. Peternak yang dilengkapi dengan pengetahuan yang benar akan belajar dan menjadi terbiasa dengan apa yang ‘normal’, termasuk rekomendasi usaha ternak apa saja yang menjanjikan dan sesuai sumber daya yang dimiliki peternak, jelasnya.
“Melalui pemantauan dan pengamatan burung yang konstan, mereka akan mampu mengidentifikasi sinyal stres lebih awal dan mengatasi ini sebelum situasi menjadi tidak terkendali,” kata Gwala.
Akses pasar
Sebagian besar peternak skala kecil menjual burung hidup karena mereka tidak memiliki fasilitas untuk memasok pasar formal yang membutuhkan ayam yang dipotong dan diproses.
Namun, pasar untuk ayam hidup bersifat siklis dan tidak dapat diprediksi. Charlotte Nkuna, CEO di Asosiasi Unggas Afrika Selatan (SAPA), menjelaskan bahwa selama beberapa siklus, peternak menjual semua ayam mereka dalam beberapa hari, membersihkan peternakan dan siap untuk batch berikutnya.
Namun, selama siklus lain, mungkin perlu berminggu-minggu untuk menjual burung-burung itu, menyebabkan keterlambatan persiapan untuk gelombang berikutnya.
Biaya tambahan
Sifat pasar yang tidak menentu memiliki beberapa efek negatif knock-on. Pertama, aliran uang yang tidak menentu, menyulitkan peternak untuk melakukan pembayaran dimuka untuk input, seperti pakan, anak ayam atau point of pullet.
“Perputaran arus kas yang tidak lancar disebabkan utang piutang ataupun kesulitan mendapat profit. Akses ke dana tanpa keamanan juga hampir tidak mungkin, yang berarti bahwa para peternak ini hanya dapat memperoleh input ketika mereka memiliki uang di tangan, “kata Nkuna.
Dia menambahkan bahwa arus kas yang buruk dan tidak mampu mencapai skala ekonomi, mengakibatkan peternak tidak mampu membeli produk seperti pakan dalam jumlah besar, dan karenanya menuai manfaat dari penghematan biaya yang dihasilkan.
Kedua, menghasilkan unggas yang disimpan lebih lama dari yang diperlukan, yang pada akhirnya menunda komite siklus produksi baru. Ayam pedaging biasanya disimpan selama 35 hingga 39 hari sebelum dijual hidup.
Keuntungan Anda akan terpengaruh jika Anda membuatnya lebih lama karena biaya pakan yang berkelanjutan, ia menjelaskan.
“Fasilitas yang ada tidak digunakan dengan maksimal juga mempengaruhi cash flow. Bayangkan berapa banyak uang yang hilang dari seorang peternak dengan memelihara 20 burung alih-alih kapasitas produksinya sebesar 100 burung,” kata Nkuna.
Pesanan di muka
Ketiga, itu mengganggu perencanaan produksi. Nkuna menjelaskan bahwa sebagian besar produsen ayam dan penarik layan perlu mengkonfirmasi pesanan dengan pemasok mereka beberapa bulan sebelumnya, sehingga mereka dapat menyesuaikan perencanaan mereka untuk memastikan pasokan yang cukup bagi pelanggan mereka.
Jika seorang peternak tidak dapat mengkonfirmasi pesanan di muka, tidak ada jaminan bahwa ia akan bisa mendapatkan anak ayam dari tempat penetasan, atau tempat penangkaran awam yang aman ketika dibutuhkan.
Peternak ayam skala kecil
Konsumen yang membeli unggas hidup biasanya hanya mengambil sedikit, sehingga peternak tidak menggunakan fasilitas produksi sesuai potensi penuhnya.
“Sebagai pebisnis ternak seorang peternak perlu segera mempersiapkan hewan ternak selanjutnya setelah pengiriman. Seorang produsen kehilangan uang setiap hari fasilitas unggasnya kosong, ”katanya.
Hal yang sama berlaku untuk pakan, tempat tidur, dan vaksin.
“Kegagalan untuk mendapatkan pakan yang cukup pada awal siklus produksi dapat menyebabkan peternak kesulitan melakukannya sepanjang seluruh siklus produksi.
Akibatnya, ada bahaya bahwa pakan mungkin tidak tersedia saat dibutuhkan, yang dapat menyebabkan burung membutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai berat target mereka. Burung mungkin juga menjadi stres, yang bisa membuat mereka lebih rentan terhadap penyakit, ”kata Nkuna.
Vaksin adalah contoh kasus lainnya. “Burung [tidak akan] menerima perlindungan optimal jika mereka tidak menerima vaksin pada waktu yang tepat,” katanya.
