Cara Membuat Keripik Tempe – Keripik tempe merupakan salah satu olahan yang sangat populer di kalangan masyarakat. Selain jadi pengganti kerupuk sebagai pelengkap saat makan, keripik tempe kerap jadi camilan dalam berbagai situasi.
Sesuai namanya, keripik tempe terbuat dari tempe yang diris tipis, kemudian dibalur tepung dan digoreng hingga garing. Ada juga keripik tempe yang diolah tanpa campuran tepung. Keripik tempe terasa makin lezat jika ditambahan aneka bumbu.
Cara membuat keripik tempe yang cukup mudah membuat siapapun bisa membuat sendiri di rumah. Selain untuk camilan, keripik tempe juga cocok dijadikan ide jualan. Bahan-bahan pelengkap untuk membuat keripik tempe pun terbilang sederhana. di bawah ini adalah resep keripik tempe
Cara Membuat Keripik Tempe
1. Keripik Tempe daun Jeruk.
baca juga : Cara Membuat Keripik Kentang
Bahan:
- 3 lonjor tempe bulat
- Bahan pelapis:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 400 ml air
- 2 butir telur kecil
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 10 lembar daun jeruk iris halus
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Potong tempe tipis-tipis, sisihkan.
- Panaskan wajan berisi minyak goreng secukupnya.
- Aduk semua bahan pelapis, celup potongan tempe ke dalam bahan pelapis lalu masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng keripik tempe dengan api kecil sampai matang kekuningan.
- Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.
2. Keripik Tempe Homemade
Bahan:
- 1 papan tempe
- Tepung terigu serbaguna secukupnya.
Cara membuat:
- Iris tipis tempe dengan pisau tajam.
- Kemudian balurkan tempe ke dalam tepung, asal saja. Jangan tebal-tebal.
- Goreng dengan minyak panas, api agak besar. Cukup 2 kali balik (kalau terlalu sering dibalik bisa hancur).
- Setelah kecokelatan angkat, lalu tiriskan.
- Jika sudah dingin, baru masukan ke dalam toples.
3. Keripik Tempe Krispi
Bahan:
- 1 papan tempe, diiris tipis
- 200 gr tepung beras
- 10 gr tepung tapioka
- 65 ml santan
- 1 telur ayam
- 600 ml air
- Minyak seckuupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bwg putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tapioka, bumbu halus, garam, dan penyedap, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk agar tidak menggumpal.
- Masukkan telur dan santan, kocok sampai telur rata.
- Panaskan minyak, celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sampai kekuningan, guyur tempe dengan adonan tepung, langsung diaduk agar lebih menempel.
- Gunakan api besar, goreng sampai kekuningan, guyur lagi, aduk-aduk sampai kekuningan, angkat, tiriskan.
- Tempe krispi siap disajikan.
4. Peyek Tempe
Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 1 papan tempe ukuran besar
- 1 buah telur utuh (Opsional)
- 1 bungkus penyedap rasa
- 350 ml air
- 5 lembar daun jeruk, rajang halus (bisa diganti dengan daun bawang)
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu halus:
- Garam sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar
- 2 biji kemiri
- Iris tipis tempe sisihkan
Cara membuat:
- Iris tempe dengan cara dibelah tipis-tipis. Gunakan pisau yang tajam agar hasilnya bisa tipis maksimal.
- Campur semua bahan (kecuali tempe) dan bumbu halus. Masukkan air secukupnya, aduk hingga rata. Jangan terlalu encer dan juga jangan terlalu kental.
- Lalu celupkan irisan tempe satu persatu ke dalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak-balik hingga kuning keemasan dan angkat.
- Setelah dingin masukkan toples atau siap dikemas.
- Jika gorengan kurang renyah atau agak melempem, bisa dipanaskan sebentar dalam panggangan roti, supaya jadi renyah lagi.
- Kalau dibungkus rapat setelah benar-benar dingin, tempe goreng bisa tahan kriuk hingga 2-3 bulan.
- produk mesin hand sealer
5. Keripik Tempe Sagu
Bahan:
- 250 gr calon tempe (tempe yang masih bentuk kedelai tapi sudah ada ragi)
- 250 gr tepung sagu/tapioca
- Bumbu halus(celup):
- 1 siung bawang putih halus
- Garam
- Secukupnya air
Cara membuat:
- Siapkan wadah kering dan bersih, buka bungkus tempe. Campur dalam wadah dengan tepung sagu (aduk pakai sendok/entong, jangan sampai kena air atau tangan).
- Aduk-aduk sampai tercampur, masukkan kantong plastik, padatkan dan ikat. Lakukan sampai habis.
- Ikat tempe dengan rafia, gantung. Jangan lupa tusuk-tusuk bungkusnya dengan lidi.
- Gantung selama 24 jam atau lebih (maksimal 35 jam) tanda tempe jadi adalah tempe memadat ada busa-busa jamur khas tempe dan tepung tak terlihat lagi.
- Iris-iris tipis tempe, sebelum digoreng celupkan dengan cepat di bawang putih celup lalu goreng hingga matang.
- kunjungi juga rumah mesin
