Cara Bikin Serundeng Kelapa- Sweet Couple Pecinta makanan Indonesia pasti tahu serundeng. Ya, sajian makanan ini sudah menjadi bagian dari masakan Indonesia sejak lama.
Serundeng biasanya terbuat dari kelapa parut yang digoreng. Cara dan tips membuat serundeng dalam resep ini cukup sederhana. Selain prosesnya yang sederhana, anda juga bisa membuat agar-agar kelapa dengan berbagai rasa seperti manis, pedas, atau menambahkan bumbu lain seperti daun jeruk dan jahe,cara membuatnya hampir sama dengan cara bikin serundeng daging hanya saja tidak menggunakan daging.
Rasanya asin dan enak ditaburkan di atas nasi atau ayam. Apakah Anda merindukan serundeng? Jika iya, kami ajak Sweet Couple untuk membuat resep serundeng kelapanya sendiri di rumah. Bahan dan caranya sederhana. Pasti membuat kalian penasaran kan cara membuatnya? Simak ulasan berikut ini.
Bahan membuat serundeng kelapa
Bahan Utama:
- Kelapa 1 buah
- Daun jeruk purut 2 lembar
- Lengkuas 2 cm yang sudah dimemarkan
- Daun salam 3 lembar
- Gula pasir 2 sendok teh
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam halus secukupnya
Bahan bumbu halus
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 2 butir
- Kunyit 2 cm
- Ketumbar 1/2 sendok teh
Alat-alat:
- Parutan Kelapa
- Wadah
- Mangkuk
- Wajan
- Kompor
- Spatula
- Pisau
- Sendok
- Blender/cobek
Cara bikin serundeng kelapa
- Siapkan bumbu halus. Siapkan cobek (ulekan), lalu masukkan bumbu halus dan haluskan semuanya hingga tercampur rata. menyisihkan Siapkan buah kelapa lalu parut dan parut kasar kelapanya.
- Campur kelapa parut dengan bumbu yang sudah dibersihkan sebelumnya, aduk hingga rata.
- Siapkan panci, taruh di atas kompor, nyalakan api, lalu masukkan campuran kelapa parut dan campuran bumbu halus yang sudah dihaluskan sebelumnya. Sangrai kelapa parut dan bumbu halus hingga tercampur.
- Tambahkan lengkuas, daun salam dan jeruk purut. Campur dan tunggu beberapa saat hingga harum dan kering.
- Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula. Campur semuanya sampai halus dan kering. Setelah matang dan kering, angkat dan sajikan di atas piring. Serundeng Kelapa siap disajikan sebagai lauk atau sambal.
2. Serundeng Kelapa Homemade
Bahan:
- 1 butir kelapa di parut dengan mesin parut kelapa
- 2 sdm gula pasir dan gula merah ( takaran yang sama)
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt penyedap
- Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1/2 ruas kencur, laos, dan jahe (ukuran yang sama)
- 1/2 sdt jintan
- 5 cabai merah dan rawit setan
- 2 lembar jeruk, untuk tengahnya
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1/4 sdt terasi
- 2 daun salam
- 1 serai
Cara membuat:
- Langkah pertama sangrai kelapa hingga setengah kering kurang lebih 5-8 menit sambil diaduk dengan api kecil hingga tidak gosong.
- Tumis bumbu halus dan campuran bumbu dalam wajan yang sama hingga harum dan kering. Minyak sedikit saja. Kemudian tambahkan gula, garam, rempah-rempah dan merica. Sesuaikan rasa sampai pas.
- Masukkan kelapa sangrai, aduk hingga semua bumbu halus tercampur rata.
- Ingatlah untuk mengaduk dengan api kecil. Panggang sekitar 30-35 menit. Hal ini memastikan agar kelapa benar-benar kering sehingga tahan lebih lama.
3. Serundeng Jawa
Bahan:
- 1 buah kelapa tua, (diparut)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting dan rawit merah dengan jumlah yang sama
- 1 sdt ketumbar juga gula pasir dengan takaran yang sama
- 5 sdm gula merah
- 2 sdt garam
Bumbu celup:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Cara membuat:
- Sangrai kelapa parut terlebih dahulu hingga kelapa parut hancur dan teksturnya kering. Setelah dipastikan semuanya sudah , lalu, sisihkan.
- – Tumis bumbu halus, masukkan bumbu halus dan goreng hingga harum. – Masukkan kelapa parut sangrai ke dalam bumbu goreng.
- Aduk hingga kelapa parut bercampur dengan bumbu dan teksturnya benar-benar kering. Pencampuran memakan waktu sekitar 5 menit.
- Jangan berhenti mengaduk agar serundeng matang merata. Matikan oven. Tunggu hingga dingin lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Itu dia sedikit ulasan mengenai cara bikin serundeng kelapa semoga berguna dan bermanfaat, Sekian dan Terimakasih
