Home news Mie Ayam Ala Restoran, Dijamin Enak!

Mie Ayam Ala Restoran, Dijamin Enak!

101
0

Ada berbagai Mie Ayam yang bisa Anda ditemui di Indonesia. Salah satunya Mie Ayam ala restoran yang memiliki ciri khas topping daging ayam berkuah manis gurih yang menjadi kunci kelezatan dari semangkuk hidangan ini. Kuahnya yang kental membuat mie ayam ala restoran ini susah untuk ditolak!

1. Mie ayam jamur hot plate ala restoran

Bahan-bahan

– 300 gr Daging ayam filet, potong dadu
– secukupnya jamur shimeji
– 10 jamur champignon, iris
– 2 sdm kecap asin
– 2 sdm saos tiram
– 1 sdm kecap manis
– Lada bubuk
– Air kaldu sapi (pas lagi ada)
– mushroom sauce 6 sdm
– Garam
– Kaldu
– 3 bawang putih, cincang
– 1/2 bawang bombay, cincang
– secukupnya Minyak goreng
– secukupnya Mie telor kering/basah
– Larutan maizena
– Toping
– Sawi hijau
– Aneka Baso
– Udang
– Irisan daun bwg
– Bawang goreng
– Saos sambal
– Saos tomat

Cara Membuat

1. Tumis aneka bawang hingga harum, tambahkan ayam, kolagen, campurkan jamur champignon masak hingga berubah warna

2. Bumbui dengan aneka kecap, garam, kaldu, dan air kaldu masuk hingga meresap (tutup)

3. Sebelum diangkat campurkan jamur shimeji, (jangan terlalu lama) icipi rasa, sisihkan

4. Baluri hot plate dengan minyak, tambahkan mie, guyur saos ayam jamur dan tambahkan aneka toping

5. Sajikan selagi hangat

2. Bakmie Ayam Jamur ala Chinese Food Resto

Bahan-bahan

– 1 bungkus Mie Telur (saya pakai Cap Atom Bulan)
– 500-750 gram ayam bagian dada
– 3,5 lt air (2 lt untuk kuah, 1,5 lt untuk merebus mie)
– 1 bungkus bakso sapi isi 50
– 4 sdm minyak wijen
– 4 sdm kecap asin
– 2 block kaldu ayam
– 2 sdt merica bubuk
– 2 lembar daun bawang, iris tipis
– 1 ikat selada bokor
– 4 siung bawang putih, haluskan

Semur ayam:

– ambil daging dari rebusan ayam, iris bentuk kotak atau suwir-suwir
– 100 gram jamur kancing
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt merica
– 3 sdm minyak goreng
– 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat

1. Ayam direbus sampai air mendidih, setelah itu tiriskan ayam, ambil dagingnya untuk semur nanti, rebus ulang tulang ayam dengan bawang putih yg telah dilembutkan.

2. Bumbui dengan kaldu block, merica dan bakso, rebus hinggs bakso terasa empuk dan mengambang, kemudian beri tambahan kecap asin dan minyak wijen

3. Rebus mie sampai matang, tiriskan

4. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, masukan daging ayam dan bawang putih, tumis sampai setengah matang, kemudian tambahkan jamur, kecap asin, kecap manis, merica. tumis sampai matang dan harum. angkat

5. Plating: Sediakan mangkuk, letakkan mie, selada bokor, bakso, kemudian guyur kuahnya, tambahkan semur ayam diatasnya, beri taburan irisan bawang daun. Hidangkan

3. Mie ayam ala mie yunsin Bogor

Bahan-bahan

– 1 bungkus Mie Urai Warna Merah
– 100 gram ayam giling paha (giling halus)
– 1 siung bawang putih cincang halus
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica
– 1/4 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt minyak wijen
– Bawang Goreng

Bumbu racikan untuk 1 porsi mie :

– 1/2 sdt Kecap Asin
– sedikit Merica
– 1/2 sdt Minyak
– 1/4 sdt Minyak Wijen

Cara membuat

1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan paha giling, masak hingga berubah warna, beri bumbu (garam, merica, kaldu jamur dan minyak wijen), masak hingga matang. Sisihkan.

2. Rebus mie Urai dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan.

3. Aduk bumbu racikan mie, dan masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata. Beri topping ayam putih dan bawang goreng. Siap disajikan.

4. Sukiyaki mie ayam geprek + resep saus sukiyaki halal ala restoran

Bahan-bahan

Bahan tumis

– Secukupnya Minyak Sawit / Minyak Wijen
– 1 siung Bawang Putih, geprek, cincang
– 1 siung Bawang Merah, iris tipis
– 1 sampai 2 buah Cabai Rawit, iris melintang (skip kalau gak suka pedas)
– Secukupnya Air

Bahan rebus

– 1 sampai 2 Ebi kering yang sudah di rendam air panas
– 2 sdm Dashi, dashi sebagai pelengkap Cadae Steamboat
– 3 tetes Kecap Ikan (optional)
– Secukupnya Bakso Ikan, boleh di potong2
– 1 bungkus Indomie Ayam Geprek
– Secukupnya Garam
– Secukupnya Gula
– Secukupnya Kaldu Bubuk (optional) | Bumbu dari mie instan sudah mantap
– 2 tangkai Pokchoy / Sawi Daging, iris | Boleh ganti dengan sayur lain
– 8 sampai 10 cm Bawang Prei, iris (optional)
– 1 butir Telur, kocok

Bahan saus sukiyaki (tanpa sake)

– 80 ml Mirin
– 80 ml Soy Sauce
– 16 gram (1 sdm) Gula

Cara membuat

1. Cuci tangan yang bersih dan ingat selalu berdoa. Pakai sarung tangan ya kalau gak mau bau bawang, haha.

2. Rebus bahan saus sukiyaki (tanpa sake) sampai mendidih. Diamkan sampai suhu menurun agar dapat disimpan di botol untuk stok. Simpan di lemari pendingin tahan sampai 3 bulan asalkan tutup rapat.

3. Tumis bahan tumisan, lalu tambahkan secukupnya air. Pelan-pelan ya!

Tips: Bawang putih ditumis sampai harum lalu tambahkan bawang merah dan cabai karena bawang merah mudah gosong dan Anda tidak ingin cabai gosong. Cukup untuk membuat cabai mengering dari air-airnya.

4. Beri tambahan  ebi. Kemudian direbus hingga mendidih.

5. Bakso ikan direbus dan beri tambahan dashi, kecap ikan, serta 2 sdm saus sukiyaki.

Tips: Jika menggunakan crab stick maka rebus crab stick belakangan soalnya mudah lembek. Bakso ikan yang bulet2 direbus dulu aja itung-itung bisa buat menambahkan cita rasa seafood.

6. Rebus mie sesuai selera ke lembekannya.

Tips: Jika Anda kurang suka mie lembek maka Anda buat cenderung keras karena hasil akhir berkuah dan selama makan mie akan terendam kuah. Jika dimasak sampai lembek maka hasilnya akan lodo.

7. Tambahkan bumbu mie instan.

8. Masukkan Pokchoy dan Bawang Prei. Saya suka sayur yang sedikit keras supaya vitaminnya tidak banyak yang hilang selama perebusan.

9. Koreksi rasa dengan menambahkan Gula, Garam dan Kaldu Bubuk.

10. Saat mendidih siram dengan telur. Aduk singkat dan matikan kompor.
baca juga : kursus mie ayam