Cara Membuat Kopra Putih Yang Efektif- Kopra putih adalah daging buah kelapa yang telah dikerok dari tempurungnya. Kopra kelapa putih atau biasa disebut dengan kopra putih ini diolah dari kelapa tua yang masih segar dengan menggunakan sistem pengeringan/pemanasan tidak langsung bersama dengan sinar matahari.
Daging putih kelapa merupakan bahan baku yang digunakan dalam pengolahan minyak kelapa mentah dan tidak dicampur dengan senyawa kimia yang digunakan pada makanan kesehatan, minyak nabati, sabun herbal dan turunan lainnya.
Cara Membuat Kopra Putih
1. Cara Mengolah Kopra Putih Dengan Cara Dijemur
Cara ini memakan waktu lama dan sangat bergantung pada cuaca, kualitas kopra biasanya tidak stabil, berjamur dan kadar airnya tidak maksimal. Mengeringkan dengan cara alami ini membutuhkan kesabaran. Apalagi saat musim hujan tiba. Jika cuaca membaik, proses pengeringan akan memakan waktu 2 hari. Kemudian daging kelapa baru bisa dipalu. Kemudian dijemur lagi selama 3-5 hari hingga diperoleh kopra kering. Dalam cuaca baik, pengeringan terus menerus selama 8 jam dapat menguapkan ± 1/3 cairan ketuban.
2. Pengeringan Dengan Metode Rumah Tertutup Plastik
Jemur bergantian di siang hari, tetapi gunakan penutup plastik untuk mengeringkan sari kopra di area plastik. Panas yang masuk ke area plastik membutuhkan waktu lama, sehingga pengeringan terjadi lebih cepat dari biasanya.Teknik pengeringan ini lebih baik daripada menjemur di bawah sinar matahari langsung.
Teknologi pengeringan kopra sangat menentukan kualitas produk olahan (terutama minyak kelapa). Ruang jemur terdiri dari langit-langit dan dinding yang terbuat dari plastik transparan. Sinar matahari menembus atap plastik transparan dan memanaskan daging kelapa kering.
Dengan cara ini, panas yang dipantulkan dari tanah atau semburan dipertahankan, yang meningkatkan suhu ruang plastik, sehingga kopra kering lebih cepat kering dan terlindung dari hujan.
3. Teknik Pengapasan
Metode ini merupakan teknik yang sudah banyak dikembangkan di kalangan petani kopra. Tempatkan daging kelapa (ampas kelapa) di pengasap bakar batok atau di bawah tempurung. Kopra yang disangrai dengan sistem pengasapan terus dijemur di bawah sinar matahari.
Namun bila tidak ada sinar matahari, cara pengasapan merupakan cara lain untuk mengeringkan kelapa. Sabut kelapa atau sabut kelapa sangat dibutuhkan saat musim hujan karena cara menjemur di bawah sinar matahari kurang memuaskan. Teknik ini memakan waktu sekitar 3 hari.
4. Cara Memasak Kopra Putih di Dalam Oven
Ada banyak metode pengeringan buatan, metode ini tidak bersentuhan langsung dengan gas pembakaran. Ekstrak kopra yang diperoleh dengan metode ini memiliki efek pewarnaan yang baik. Minyak yang diperoleh juga memiliki rasa dan bau yang sangat enak.
Pengering terdiri dari ruang pengering yang dilengkapi dengan pipa pemanas. Salah satunya adalah menggunakan aliran udara panas untuk mengurangi kadar air kopra dengan pengeringan panas pada suhu sekitar 60–70 °C, mengurangi kadar air hingga 5–6%.
Secara konduksi dan konveksi. Udara panas mengalir merata melalui kelapa setelah terlebih dahulu melewati penukar panas. Oven kobra putih ini dapat digunakan kapan saja dan suhunya dapat diatur sesuai dengan kadar air kelapa parut.
Selain itu, produksi kopra di tungku kopra lebih menguntungkan karena tidak tergantung cuaca. Meskipun hujan, dapat digunakan di dalam ruangan dan produksi dapat terus berlanjut. Masukkan kopra ke dalam oven kopra putih. Cara ini relatif kering dan dapat menghindari jamur. Bahkan setelah 8 bulan penyimpanan, kopra tidak menimbulkan bau anyir.
Demikian penjelasan tentang cara membuat kopra putih. Jangan lupa gunakan oven kopra putih terbaik yang bisa anda temukan di pabrik terpercaya. Semoga bermanfaat.
