Cilok atau aci digoreng adalah makanan khas Indonesia yang populer sebagai camilan atau hidangan pendamping. Cilok terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan bumbu dan dimasak dengan cara digoreng. Berikut adalah artikel yang menyajikan cara membuat cilok praktis dan enak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 250 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok teh bawang putih bubuk (opsional)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya (sekitar 200 ml hingga 250 ml)
- Minyak goreng untuk menggoreng cilok
- Saus sambal atau saus kacang sebagai pelengkap (sesuai selera)
Langkah-langkah pembuatan cilok praktis
1. Siapkan Wadah:
Siapkan wadah atau mangkuk besar untuk mencampurkan semua bahan cilok. Pastikan wadah tersebut bersih dan kering agar hasil adonan cilok lebih baik.
2. Campurkan Bahan Kering:
Masukkan tepung tapioka, kaldu bubuk (jika menggunakan), bawang putih bubuk (jika menggunakan), merica bubuk, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata bahan-bahan kering ini menggunakan sendok atau tangan hingga semua bumbu tercampur secara merata dengan tepung tapioka.
Baca juga: ide jualan jajanan pasar | mesin tepung beras
3. Tambahkan Minyak Goreng:
Setelah bahan kering tercampur rata, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam wadah. Minyak goreng ini akan memberikan kelembutan dan kenyal pada cilok setelah digoreng.
4. Tuangkan Air Sedikit-sedikit:
Kemudian, tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam adonan dan aduk perlahan menggunakan sendok atau tangan. Tujuan dari penambahan air secara bertahap adalah untuk menghindari adonan cilok menjadi terlalu encer. Jika terlalu encer, cilok akan sulit dipulung dan berisiko hancur saat digoreng.
5. Uleni Adonan:
Lakukan proses mengulen adonan secara perlahan hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Anda bisa menambahkan lebih sedikit air jika adonan terlalu kering atau menambahkan lebih sedikit tepung tapioka jika adonan terlalu lembek.
6. Bentuk Cilok:
Setelah adonan siap, ambil sejumput adonan cilok dan giling atau gulung dengan tangan hingga berbentuk silinder atau bola kecil. Anda bisa menyesuaikan ukuran cilok sesuai dengan selera.
7. Rebus Cilok (Opsional):
Jika Anda ingin menghindari proses penggorengan, cilok dapat direbus sebagai alternatif. Rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan cilok ke dalam air mendidih dan biarkan hingga cilok mengapung. Angkat cilok dan tiriskan sebelum disajikan.
8. Panaskan Minyak Goreng:
Jika Anda ingin menggoreng cilok, panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan. Pastikan minyak cukup banyak agar cilok dapat digoreng dengan baik.
9. Goreng Cilok (opsional):
Goreng cilok dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan untuk membolak-balik cilok agar matang secara merata. Setelah matang, angkat cilok dan tiriskan minyak berlebih pada selembar tisu atau kertas minyak.
10. Sajikan Cilok:
Cilok siap disajikan sebagai camilan atau hidangan pendamping. Anda bisa menyajikannya bersama dengan saus sambal atau saus kacang sebagai pelengkap. Cilok akan lebih nikmat saat masih hangat dan segar.
Tips tambahan untuk membuat cilok praktis
– Jika adonan terlalu kering dan sulit diuleni, tambahkan sedikit air hingga adonan dapat diuleni dengan baik.
– Sebaiknya gunakan tepung tapioka berkualitas baik agar hasil cilok lebih kenyal dan lezat.
– Setelah cilok digoreng, jangan langsung disajikan. Biarkan cilok dingin sejenak agar teksturnya lebih kenyal dan enak saat disantap.
– Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan bumbu-bumbu lain seperti daun bawang, ebi (udang kering), atau irisan cabai rawit jika menyukai rasa pedas.
– Cilok dapat disimpan dalam kulkas dalam wadah tertutup untuk beberapa hari jika tidak langsung disantap. Saat ingin menyantapnya kembali, tinggal digoreng kembali hingga hangat.
Selamat mencoba membuat cilok praktis di rumah dan nikmati camilan lezat ini bersama keluarga atau teman-teman!
