Coklat adalah makanan yang populer di kalangan banyak orang. Bentuknya juga bermacam-macam. Ada cokat blok pahit seperti dark cholate, manis dan terasa seperti susuk coklat yaitu milk chololate compound, atau yang berbentu bubuk seperti cocoa powder.
Semuanya tidak akan sulit anda temukan, karena kita akan membahas cara membuat coklat leleh dari, coklat bubuk. Untuk menghasilkan coklat leleh yang lezat ini, terdapat komponen dan metode khusus yang perlu Anda ketahui, termasuk:
Cara Buat Coklat Lumer dari Coklat Bubuk
Coklat bubuk atau biasa juga sering dikenal dengan sebutah coca powder banyak sekali digunakan untuk bahan campuran ke dalam adonank kue dan diolah sebagai minuman coklat.
Ada berbagai variasi cocoa powder bergantung pada metode pengolahan yang digunakan. Terdapat 3 jenis cocoa powder yang dapat anda gunakan untuk bahan pembuatan kue, adonan, atau minuman coklat. Jenis-jenisnya meliputi:
- Noir Cocoa Powdwer: berwarna gelap dan memiliki kandungan lemak sebesar 22%-24%.
- Burgudy Cocoa Powder: berwarna coklat kemerahan dan memiliki kandungan lemak sebesar 10%-12%.
- Bordeaux Cocoa Powder: berwarna coklat gelap dan memiliki kandangan lemak sebesar 22%-24%.
Semua dari mereka memiliki ciri-ciri yang istimewa dan, tentu saja, rasa yang lezat. Anda dapat menggunakannya untuk beragam hidangan. Contoh lainnya adalah dengan menciptakan cokelat cair yang dapat berfungsi sebagai lapisan atau pengisi untuk donat atau roti. Lebih lengkapnya dapat anda baca di puncatraining
Untuk membuat cokelat cair dari bubuk kakao, Anda perlu menyiapkan beberapa komponen, yaitu:
- sendok makan kakao dengan variasi sesuai selera.
- Susu cair
- 1 ½ sendok makan tepung maizena
- Gula
Berikut adalah komponen yang perlu Anda siapkan untuk membuat cokelat leleh dari cokelat bubuk. Sediakan semua item ini sebelum Anda mulai melaksanakan proses pembuatan.
Proses Cara Buat Coklat Lumer dari Coklat Bubuk
Setelah Anda menyiapkan semua komponen yang disebutkan di atas, langkah selanjutnya adalah mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuat cokelat leleh dari cokelat bubuk.
- Untuk langkah awal, ambil dua sendok makan cokelat bubuk dan masukkan ke dalam wadah.
- Jika sudah, ambil 1 hingga 1 ½ sendok makan tepung maizena. Letakkan dalam wadah cokelat bubuk yang telah disebutkan.
- Kemudian, tambahkan susu seperlunya ke dalam wadah
- Campurkan gula ke dalam wadah untuk memberikan rasa manis yang diinginkan pada adonan.
- Campurkan bersama bubuk cokelat, tepung maizena, gula, dan susu hingga tercampur merata. Dan dapat juga anda baca di kursus membuat coklat
- Panaskan semua bahan ini di atas api rendah dan aduk perlahan-lahan.
- Aduk adonan cokelat leleh ini sampai warnanya menjadi gelap dan konsistensinya menjadi tebal.
Cara Menyimpan Cokelat Agar Lebih Tahan Lama
Dari sini, Anda telah menciptakan larutan cokelat cair yang dapat Anda hidangkan atau aplikasikan dalam berbagai hidangan cokelat. Namun, jika Anda berencana untuk menyimpannya, lebih baik mengubahnya menjadi cokelat padat dan hindari paparan sinar matahari. Caranya bisa dengan seperti ini:
- Sediakan cetakan dan segera cetak adonan cokelat leleh ke dalam bentuk yang diinginkan.
- Setelah dibentuk dan dikeluarkan dari cetakan, Anda bisa mendinginkan cokelat dengan menyimpan cokelat tersebut di dalam lemari pendingin
- Simpan cokelat dalam wadah kedap udara dan tutup rapat, selanjutnya bekukan di dalam freezer pada suhu 15 derajat Celcius untuk menjaga kesegarannya dalam waktu yang lebih lama.
Coklat lumer topping dapat dibuat dari coklat batangan atau coklat bubuk yang dilelehkan dengan tambahan mentega atau krim, sehingga coklat menjadi lembut dan mudah digunakan sebagai pelapis atau saus. Rasanya dapat bervariasi tergantung pada jenis coklat yang digunakan, seperti coklat susu, coklat hitam, atau coklat putih.
