Cara membuat gula semut dari kelapa – Apakah Anda tahu apa itu gula semut? Gula semut bukanlah gula yang dikerubuti semut. Gula semut yaitu gula serbuk yang terbuat dari gula kelapa atau sari kelapa.
Apakah Anda tahu gula kelapa? Di Indonesia, gula kelapa sering disebut gula Jawa atau gula merah. Salah satu pemanis alami yang terbuat dari sari kelapa. Nira yang dihasilkan kemudian dipanaskan hingga kadar airnya berkurang dan menjadi kental.
Setelah dipanaskan lama, nira kental dicetak menjadi gula kelapa atau semut. Gula kelapa sering digunakan dalam bahan masakan untuk memberikan rasa karamel dan manis. Mungkin kita tidak begitu familiar dengan gula kelapa bubuk atau biasa disebut gula semut.
Meskipun kami menggunakan gula tebu, namun jauh lebih praktis daripada gula kelapa yang dihaluskan atau dipres. Proses pembuatan gula semut sendiri ternyata ada dua macam, yaitu proses yang dibuat dari gula kelapa yang dipres dan proses yang dibuat langsung dari sari kelapa.
Apakah Anda tertarik dengan proses produksi gula tebu? Mari kita lihat cara membuat gula semut dari gula kelapa.
Cara Membuat Gula Semut dari Kelapa
Jika kita ingin menghasilkan gula semut yang berkualitas, kita juga membutuhkan bahan baku yang berkualitas.
1. Pilih Gula Kelapa yang Berkualitas
Pertama, dipilih gula kelapa perasan yang baik. Tandanya gula kelapa sudah dipres dengan baik, kalau sudah agak hangat gula kelapanya sudah sedikit lumer.
Namun, kalau bahan yang digunakan ternyata sudah keras setelah terkena panas, disarankan untuk berhati-hati untuk memilihnya.
Ada kemungkinan produsen gula kelapa menggunakan obat-obatan kimia dalam produksinya, dan penggunaan gula ini dalam produksi gula semut tidak dianjurkan. Karena bahan baku yang tidak mencukupi, hasil gula semut juga kurang memuaskan.
2. Penghancuran Gula Merah
Jika Anda memiliki gula kelapa peras yang berkualitas baik, gunakan gula merah untuk membersihkan pada langkah selanjutnya.
Usahakan untuk memotong setipis mungkin, Anda bisa menggunakan gula halus untuk mendapatkan hasil akhir yang tipis. Irisan tipis ini lebih mudah kering dan kemudian memecah gula tebu.
3. Panggang Gula Merah di Dalam Oven
Kemudian keringkan gula yang sudah dicacah tadi, bisa menggunakan oven untuk mempercepat pengeringan. Panggang hingga kelembapannya sekitar 5%.
4. Penepungan Agar Gula Lebih Halus
Setelah gula benar-benar kering, tepung atau cincang lagi hingga benar-benar halus.
Bagi anda yang mau bikin gula semut anda bisa memakai mesin gula semut untuk memudahkan anda di saat membuat gula tersebut mesin itu hanya ada di rumah mesin, akan bisa menghemat waktu dan tenaga juga.
5. Penyaringan Gula Semut
Untuk memisahkan gula bentuk besar, setelah digiling diayak, sehingga gula bentuk yang diperoleh seragam.
Saat membuat gula aren dari gula kelapa pres, Anda perlu memperhatikan kualitas gula kelapa tersebut.
Dengan cara alami ini, kualitas gula semut kelapa dapat terjamin. Biasanya setelah dijemur, kotoran atau sisa-sisa semut yang ada di koloni semut gula dibersihkan kembali. Baru dikemas dan didistribusikan.
Gula semut kelapa dapat digunakan dalam berbagai minuman seperti teh, kopi, jamu atau lainnya untuk lebih manis rasanya. Sama halnya dengan memasak.
Perlu diketahui juga bahwa gula semut kelapa atau biasa disebut gula pasir kelapa juga menjadi menu seimbang untuk diet gula.
Bagi yang belum mencobanya, beralihlah ke gula ini, memang lebih mahal dari gula rafinasi, tetapi jika melihat nilai kesehatannya, Anda tidak akan menyesalinya.
