Cara membuat rendang daging.Ada banyak masakan khas Indonesia yang enak dan bikin ketagihan. Salah satunya tidak lain adalah rendang yang terbuat dari daging sapi. Sajian khas Sumatera Barat ini memiliki cita rasa yang nikmat, tidak salah jika digandrungi banyak orang.
Tekstur daging empuk dan enak jika dimasak dengan bumbu tradisional. Selain itu juga ditambahkan santan, rasa asinnya lebih istimewa. Sekali makan bisa ketagihan. Anda dapat menambahkan nasi kapan saja.
Bicara rendang daging sapi, biasanya menunya akan sama dengan yang disajikan saat Idul Adha. Banyak orang yang memilih untuk membuat rendang daging kurban. Meski memasak rendang membutuhkan waktu yang tidak sebentar, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Jangan khawatir kami akan memberikan beberapa resep yang bisa kalian coba dirumah.Di web Rumah mesin kalian bisa menemukan mesin pemeras santan untuk memudahkan anda dalam mengolah kelapa parut.
3 Resep Rendang Yang Cocok Kalian Coba Di Rumah
1.Rendang Daging Sapi Kering
Bahan:
– 1 kg paha sapi
– 2500 ml santan
– 3 batang serai yang dihaluskan
– 8 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
Bumbu halus:
– 250 gr paprika merah dan cabai rawit
– 250 g bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 1 sendok teh adas
– 1 sendok teh adas
– 1 pala
– 5 cengkeh
– 3 kemiri
– 1 sendok teh merica
– 4 sendok makan ketumbar
– Sepotong jahe
– Lengkuas dengan serai
– Kunyit dengan serai
– Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
1. Potong daging menjadi 20 bagian kira-kira 1 kg.
2. Masukkan santan ke dalam panci, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara menumis seperti orang menggambar. Santan diaduk di permukaannya, menggunakan centong untuk menyendoknya sedikit demi sedikit. Celupkan ke dalam santan dan masak selama sekitar 15 menit.
3. Masukkan daging, aduk hingga mendidih, kecilkan api. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga santan mengental sambil sering diaduk agar tidak gosong.
4. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga rendang kering dan berminyak.
2.Rendang Daging
Bahan:
– 500 g daging
– 1 batang serai yang dimemarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang lengkuas, memarkan
– 2 cm kayu manis
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh kaldu sapi dan garam
– 1/2 sendok teh dill
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– Jeruk nipis
– 500 ml santan dari 1/2 kelapa
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 6 bawang merah
– 2 biji lilin
– 1/2 sdt ketumbar
– 3 buah paprika merah besar (tanpa biji)
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
Persiapan :
1. Daging dicuci bersih, potong kecil-kecil, tambahkan air jeruk, lalu bilas kembali
2. Campur bumbu halus, lalu masukkan bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, lengkuas di tumis
3. Masukkan daging, aduk rata lalu masukkan bumbu. dan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
4. Kemudian tambahkan garam, air kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Sesuaikan rasa, angkat dan sajikan.
3.Rendang Daging Telur Dengan Kentang
Bahan:
– 300 g daging sapi, potong-potong
– 3 butir telur rebus
– 2 buah kentang, potong-potong
– 1000 ml santan
– 2 batang serai parut
– 2 lembar daun salam
– 6 jeruk nipis daun
– 1 lembar daun kunyit
– 1 bunga adas bintang
– Garam, kaldu jamur dan gula pasir
Bumbu halus:
– 10 buah cabe merah keriting
– 2 buah cabe merah besar
– 10 tangkai kucai
– 5 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 5 cm lengkuas
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt jintan bubuk pala
Cara membuat:
1.Daun, daun jeruk, daun kunyit dan paprika dimasak hingga harum
2. Masukkan daging dan aduk hingga daging berubah warna, lalu masukkan santan dan telur, masak kembali dengan api sedang sambil sesekali diaduk. .
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan sedikit gula, didihkan terus hingga santan berkurang, daging empuk, didihkan selama 4-5 jam.
4. Terakhir masukkan kentang dan masak hingga kentang empuk, angkat dan siap digunakan.
