Home news Keripik Singkong Pedas Manis

Keripik Singkong Pedas Manis

26
0

Keripik Singkong Pedas Manis

Keripik singkong pedas manis atau balado atau yang biasa disebut keripik sanjai

atau karupuak sanjai adalah keripik dari irisan tebal singkong yang dibalur bumbu balado lengket. Rasanya gurih, renyah, manis, dan pedas.

Selain membeli keripik sanjai di toko oleh-oleh, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Apa yang kamu ketahui tentang keripik singkong?Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Biasanya rasanya adalah asin dengan aroma bawang yang gurih. Keripik singkong merupakan camilan yang disukai oleh berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.

Keripik Singkong Pedas Manis

Cara Membuat keripik singkong pedas manis

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 1 kg singkong
  • minyak goreng secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu Balado:

  • 250 gram cabai merah keriting/cabai merah besar
  • 200 gram gula merah
  • 120 gram gula pasir
  • 100 ml air
  • 5 siung bawang putih
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 mata asam jawa
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat Keripik Balado atau Sanjai:

  1. Kupas singkong, lalu cuci bersih. Potong-potong sesuai selera. Jangan terlalu tipis agar tidak mudah remuk. Rendam dan cuci sampai airnya jernih.
  2. Rebus air hingga mendidih, lalu rendam singkong di dalamnya.
  3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng singkong dengan api sedang sampai renyah. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
  4. Selanjutnya buat bumbu balado. Haluskan cabai, asam jawa, dan bawang putih.
  5. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama daun jeruk.
  6. Masukkan 50 ml air, gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk-aduk terus. Masak hingga air menyusut dan bumbu kental, lalu matikan api.
  7. Selagi bumbu balado masih panas, segera masukkan keripik singkong dan aduk perlahan sampai tercampur rata.
  8. Pindahkan keripik yang sudah berbalut bumbu balado ke toples. Tunggu sampai dingin, lalu tutup rapat.

Keripik Singkong Pedas Manis

Bahan-bahan

Bahan Utama

1 kg singkong jenis apapun

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Rendaman Singkong

Air secukupnya

1 sendok makan soda bubuk

3 siung bawang putih dihaluskan

2 sendok makan garam

Bahan Bumbu Pedas Manis

3 siung bawang putih, dihaluskan

10 buah cabai merah keriting, dihaluskan

7 buah cabai rawit merah, dihaluskan pedasnya sesuai selera

100 ml air

150 gram gula merah disisir, manisnya disesuaikan

2 sendok makan air asam jawa

Garam secukupnya

Cara Memasak Keripik Singkong Pedas Manis

  1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik singkong pedas manis.
  2. Kupas singkong lalu cuci sampai bersih.
  3. Iris-iris tipis singkong menggunakan alat pengiris atau pisau. jangan lupa pastikan benar-benar tipis agar hasilnya renyah.
  4. Masukkan irisan singkong ke dalam wadah besar lalu beri air sampai semua irisan singkong terendam.
  5. Tambahkan bahan rendaman singkong yaitu soda bubuk, bawang putih halus, dan garam. aduk rata dan rendam singkong selama 30 menit agar meresap.
  6. Setelah 30 menit, angkat dan tiriskan irisan singkong.Lalu panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng. goreng singkong sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan keripik singkong. sisihkan.
  7. Selanjutnya yaitu tinggal buat bumbu pedas manisnya.Ulek atau blender halus bawang putih, cabai keriting merah, dan cabai rawit.
  8. Panaskan sedikit minyak saja dalam wajan untuk menumis.
  9. Tumis bumbu halus tadi sampai bau harum.
  10. Lalu tuang 100 ml air dan tambahkan garam, gula merah sisir, dan air asam jawa.
  11. Aduk rata dan masak bumbu balado sampai mendidih dan kental. jangan lupa koreksi rasa pedas manisnya sampai benar-benar pas.
  12. Jika bumbu sudah mengental baru masukkan keripik singkong tadi.
  13. Kecilkan api dan aduk-aduk rata agar bumbu pedas manis melapisi setiap keripik. angkat dan diamkan keripik sampai dingin.
  14. Keripik singkong pedas manis bisa langsung disajikan atau simpan ke dalam toples kedap udara.