Salah satu sumber daya perairan tawar yang sering dijadikan sebagai bahan pangan adalah ikan gurame. Kali ini kita akan membahas tentang resep dan cara membuat bumbu ikan bakar gurame ala restoran. Selain diolah dengan cara digoreng, Sebagian masyarakat Indonesia juga biasa mengolahnya dengan cara dibakar. Ikan gurame bakar sendiri memang sudah menjadi salah satu makanan favorit yang banyak suka orang sebagai olahan makanan nusantara di tanah air ini.
Baca Juga : cara membuat abon sapi
Lalu bagaimana jika kita membuat ikan gurame bakar yang dipadukan dengan bumbu padang yang khas? Ya, cita rasa yang dihasilkan dari perpaduan ini pasti di luar dugaan. Sensasi rempah rempah bumbu ikan bakar khas Padang yang cenderung pedas, dan dipadukan dengan cita rasa gurih ikan gurame ternyata sangat pas dan cocok di lidah. Hidangan yang lezat ini juga bisa dibuat sendiri di rumah tanpa perlu repot-repot pergi ke restoran untuk mencicipinya. Gimana, kamu sudah penasaran dan ingin tahu tentang resep lengkapnya? Mari kita simak ulasan berikut.
Resep Bumbu Padang Gurame Bakar
Bahan-bahan:
- Ikan gurame 1 kg
- Jeruk nipis secukupnya
- Garam dapur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Margarin 1 sendok makan
- Santan kental 100 -125 ml
- Kaldu jamur 1/2–1 sendok teh
Bumbu Halus:
- Cabai merah keriting 100–125 gram
- Garam dapur 1/2 sendok makan
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 5 siung
- Garam 1/2 sendok makan
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1-1,5 cm
- Lengkuas 35 gram
- Jahe 20 gram
Cara Membuat Bumbu Padang Gurame Bakar:
- Pertama-tama siapkan 1 kg ikan gurame, lalu cuci bersih terlebih dahulu ikan gurame dengan air yang mengalir. Setelah itu, bersihkan sisik-sisik ikan menggunakan pisau sampai bersih.
- Kemudian, lakukan marinasi ikan dengan sejumput garam dapur dan perasan air jeruk nipis secukupnya dengan tujuan untuk menghilangkan bau amis pada ikan gurame.
- Bila proses marinasi dirasa sudah selesai, diamkan ikan kurang lebih sekitar 30 menit.
- Langkah selanjutnya, siapkan seluruh bahan untuk membuat bumbu halusnya yang sudah tertulis diatas. Masukkan dan campur seluruh bahan bumbu halus di dalam blender dan blender semua sampai halus.
- Tambahkan sedikit garam dapur dan minyak goreng secukupnya. Setelah seluruh bumbu halus tercampur secara rata, tuangkan bumbu ke dalam sebuah wadah yang berukuran cukup besar.
- Tambahkan bumbu lainnya satu per satu seperti kaldu jamur, santan kental, dan jeruk nipis secukupnya. Kemudian aduk seluruhnya sampai tercampur rata.
- Masukkan dan lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus tadi.
- Setelah itu, letakkan dan diamkan di dalam kulkas kurang lebih selama 1 sampai 2 jam.
- Oles dengan margarin pada setiap bagian ikan secara merata, lalu bakar diatas pembakaran. Bolak-balik agar dua sisi ikannya matang sempurna.
- Bila bumbu halus masih tersisa, tambahkan kembali pada ikan saat proses pemanggangan berlangsung.
- Setelah dirasa semua bagian sudah matang, kemudian angkat dan sajikan ikan setelah warnanya kecoklatan. Boleh disajikan Bersama komponen pelengkapnya seperti sambal, lalapan, dan nasi hangat.
Mungkin itu saja yang bis aulas dalam artikel resep dan cara membuat bumbu ikan bakar gurame ala restoran. Selain dari penyajiannya yang mudah, untuk mencoba membuat resep olahan ikan gurame ini juga terbilang sangat ramah dikantong. Apalagi hidangan yang lezat ini juga bisa dijadikan salah satu pilihan menu yang cocok untuk dinikmati di akhir pekan bersama keluarga tercinta. Tentunya untuk para pecinta ikan bakar mesti mencoba resep yang satu ini di rumah.
