Home news Bumbu Daging Empal Goreng

Bumbu Daging Empal Goreng

14
0
bumbu empal daging goreng

Bumbu Daging Empal Goreng – Aneka olahan makanan yang berbahan dasar daging tidak jarang kali menjadi sajian istimewa yang hampir digemari oleh banyak sekali orang.

Bagaimana lagi, santapan lezat dengan citarasa khas yang gurih berkombinasikan dengan fresh nya rempah rempah yang begitu membludak di Nusantara tentu saja bakal dapat teracik suatu sajian spesial yang beraroma begitu memikat hidung.

Nah, bila seringkali kamu sering kali melahap empal daging goreng ini di restoran mewah ataupun warung emper jalan. Saat ini anda akan bisa buat sendiri di rumah. Dengan Resep yang kami jamblangkan, anda akan dengan mudah membuat sajian empal daging yang lezat dan nikmat. Gimana si langkahnya? Yuk simak resep inilah ini.

Resep Bumbu Empal Daging Sapi Goreng serta Cara Memasak nya

1.) Bumbu Empal Daging Sapi Goreng

bumbu empal daging goreng

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 1 liter santan
  • 2 batang serai, digeprek
  • 2 cm jahe, digeprek
  • 5 cm lengkuas, digeprek
  • 2 daun daun salam
  • 3 daun daun jeruk
  • 60 gram gula merah, sisir halus
  • 2 sdm air asam jawa
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 6 butir kemiri sangrai

Cara Pembuatan:

  1. Pertama-tama, Rebus daging sapi hingga matang sampai teksturnya empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Potong-potong lebar daging, lantas tumbuk-tumbuk dengan pemukul daging atau semacamnya
  2. Tuangkan santan ke dalam wajan, kemudian masukkan seluruh bumbu-bumbu halus dan aduk rata. Kemudian masukkan potongan daging serta aduk terus supaya santan tidak hangus.
  3. Ungkep daging hingga kuah mengental dan nyaris mengering. Jangan tak sempat sesekali aduk hingga matang sempurna. Matikan api dan biarkan dingin dahulu sebelum diangkat.
  4. Goreng dalam minyak suhu panas hingga matang berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal dan nasi hangat supaya menambah kelezatan.

2.) Empal daging sapi Goreng Serundeng

empal serundeng

Bahan-bahan:

  • 300 gram sapi
  • 3 sdm kelapa parut
  • 250 ml santan
  • 1 liter air
  • 2 daun daun jeruk
  • 2 batang serai geprek
  • 1 daun daun salam
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 2 buah bunga lawang
  • 1 batang kayu manis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 sdt air asam jawa

Bumbu Halus:

  • 2 sdt ketumbar
  • 10 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 2 butir kemiri disangrai

Cara Pembuatan:

  1. Pertama, Cuci dahulu potongan daging sapi hingga bersih.
  2. Rebus daging sapi dengan kadar air sedang hingga tekstur empuk, kemudian angkat.
  3. Berikutnya angkat daging dan potong daging kira – kira setebal 1/2 cm, tumbuk daging secara perlahan – lahan sampai agak pipih.
  4. Ambil air kaldunya dari rebusan daging tadi sekitar lebih 500 ml, kemudian sisihkan.
  5. Daging sapi yang sudah ditumbuk tadi direbus kembali.
  6. Kemudian masukkan rempah rampai tadi diantaranya bumbu halus, merica, gula, garam, kaldu daging, serai, kayu manis, daun salam, bunga lawang dan santannya. Aduk aduk merata sampai mendidih.
  7. Tuangkan air asam jawa, kemudian aduk lagi. Rebus hingga tekstur daging lunak dan bumbu menyerap sempurna, angkat dan tiriskan.
  8. Goreng dalam minyak panas sampai menjadi berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Taruh pada piring saji.
  9. Campurkan bumbu yang tersisa dengan kelapa parut, aduk-aduk di atas panas api kecil sampai merata dan kuah mengering. Angkat kemudian taburkan di atas daging.
  10. Empal daging sapi serundeng siap disantap.

3.) Empal Sapi Goreng Kuah Pedas

empal kuah pedas

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sengkel/paha potong tipis
  • Kecap manis
  • Kecap asin
  • Kaldu jamur/garam
  • Air secukupnya
  • Daun salam
  • 1 batang serai
  • Lengkuas keprek
  • Jahe keprek

Bumbu halus:

  • 6 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • 10 cabai merah
  • 1 tomat merah kecil
  • Sedikit merica halus

Cara Pembuatan:

  1. Mula-mula, Rebus daging dengan jahe yang telah digeprek sebentar, kemudian air rebusan tadi dibuang.
  2. Rebus lagi daging lalu andai masih tampak ada buih-buih di air ambil dengan saringan, kemudian jika tekstur daging sudah lunak lalu sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum, dan masukkan daun salam, serai, serta lengkuas.
  4. Lalu masukkan kuah kaldu daging tadi disusul dengan potongan daging yang sudah telah ditumbuk-tumbuk dengan palu daging atau sejenisnya.
  5. Lalu dapat ditambahkan kecap manis, kecap asin, dan kaldu jamur/garam sesuai keinginan dan kebutuhan.
  6. Masak hingga air sampai meresap dan daging semakin empuk.

Itulah Ulasan singkat mengenai teknik memasak bumbu daging empal goreng. Banyak resep lainnya, baca pula resep empal daging sapi goreng empuk. Bagikan resep ini ke teman-teman anda juga ya. Terimakasih sudah menyimak, good bye!